# Lakserilette

> Lakserilette skal være cremet, frisk og grov nok til at man stadig mærker fisken. Den her version bruger varmrøget laks, så den bliver fyldig og nem at samle uden at føles som en ren mousse.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/lakserilette)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 15 min
- Samlet tid: 15 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Frokost, Glutenfri, indeholder-fisk, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 250 g [Varmrøget laks](https://smager.dk/ingredienser/laks-atlantisk-opdraet-varmroeget), uden skind og ben
- 120 g [Flødeost](https://smager.dk/ingredienser/floedost), naturel
- 80 g [Crème fraîche 18 %](https://smager.dk/ingredienser/creme-fraiche)
- 25 g [Skalotteløg](https://smager.dk/ingredienser/skalotteloeg), finthakket
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), lidt saft og fintrevet skal
- 10 g [Dild](https://smager.dk/ingredienser/dild), finthakket
- 2 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt), kun hvis laksen mangler salt
- ½ tsk [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Del den varmrøgede laks i grove flager, og fjern eventuelle ben og mørke stykker skind. Rør flødost og creme fraiche glat sammen i en skæl.
2. Vend skalotteløg, citronsaft, lidt citronskal, dild og sort peber i den cremede base. Smag til, før du vender laksen i, så du ikke rører mere end nødvendigt bagefter.
3. Vend laksen forsigtigt i, så riletten stadig har struktur. Køl den gerne 30 minutter før servering, og server på rugbrød, ristet brød eller blinis.

## Hvorfor det virker

Varmroget laks giver mere dybde og struktur end helt finmost fisk, og en blanding af flødost og creme fraiche holder riletten cremet uden at gøre den tung. Citron og dild løfter den fede fisk og giver den type friskhed, som fungerer både på rugbrød og som lille forret.

## Opbevaring

Holder 1-2 dage på køl i lukket beholder. Rør den kort op igen før servering.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 11 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 17 g