# Lammekølle i ovn

> Lammekølle i ovn med hvidløg, citron, rosmarin og kartofler. En klassisk gæsteret, der bliver bedst af rolig varme og lidt hviletid.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/lammekolle-i-ovn)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 1 t 55 min
- Samlet tid: 1 t 55 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, Laktosefri, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 1800 g [Lammekølle](https://smager.dk/ingredienser/lammekoelle), 1 lammekølle
- 4 fed (ca. 20 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), skåret i skiver
- 5 g [Rosmarin](https://smager.dk/ingredienser/rosmarin)
- 1 stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saft og lidt fintrevet skal
- 2 spsk (ca. 30 ml) [Rapsolie](https://smager.dk/ingredienser/rapsolie)
- 1000 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), halverede
- 2 stk (ca. 200 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), i både
- 8 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180 grader. Dup lammekøllen tør, og gnid den med olie, salt, peber, citronskal og rosmarin.
2. Lav små snit i overfladen, og stik skiver af hvidløg ned i kødet. Læg lammekøllen i et ovnfast fad.
3. Fordel kartofler og løg omkring kødet, og vend dem med lidt olie, salt og citronsaft. Sæt fadet i ovnen.
4. Steg lammekøllen i cirka 1 time og 25 minutter, eller til centrumstemperaturen passer til det resultat, du vil have. Vend kartoflerne undervejs, hvis de ser tørre ud.
5. Tag kødet ud, når det er færdigt, og lad det hvile løst dækket i mindst 15 minutter. Lad kartoflerne få de sidste minutter i ovnen imens, hvis de mangler farve.
6. Skær kødet i tynde skiver på tværs af fibrene, og servér med kartoflerne og saften fra fadet.

## Hvorfor det virker

Lammekølle har bedst af jævn ovnvarme og en ordentlig hvilepause bagefter, så saften bliver i kødet. Hvidløg, citron og rosmarin er ikke bare klassisk pynt her, men det, der holder fedmen løftet og giver kødet retning.

## Opbevaring

Rester kan gemmes 2 dage på køl og er gode kolde i sandwich eller lune i lidt sky.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 610 kcal
- Protein: 39 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 38 g