# Lasagne

> Lasagne bliver bedst, når kødsaucen er tyk nok til at holde lagene, og bechamelen er blod uden at gøre fadet tungt eller vådt. Det er den klassiske hverdagsversion, som gerne må føles rig, men stadig skærbar.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/lasagne)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 1 t 20 min
- Passiv tid: 15 min
- Samlet tid: 1 t 35 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Aftensmad, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Italiensk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 500 g [Hakket oksekød](https://smager.dk/ingredienser/hakket-oksekoed)
- 2 stk (ca. 150 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), finthakket
- 2 fed (ca. 8 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), finthakket
- 400 g [Flåede tomater](https://smager.dk/ingredienser/daasetomater)
- 35 g [Tomatpuré](https://smager.dk/ingredienser/tomatpure)
- 4½ spsk (ca. 45 g) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 45 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 5 dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 220 g [Lasagneplader](https://smager.dk/ingredienser/lasagneplader)
- 150 g [Mozzarella](https://smager.dk/ingredienser/mozzarella)
- 35 g [Parmesan](https://smager.dk/ingredienser/parmesan)
- 8 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Steg oksekød, løg og hvidløg ved middelhøj varme i 6-8 minutter, til kødet smuldrer og løgene er bløde. Rør tomatpuré i, tilsæt dåsetomater, og lad kødsaucen simre i 15 minutter, til den er tydeligt tykkere.
2. Smelt smør i en gryde, rør melet i, og pisk mælken på lidt ad gangen over 5-6 minutter, til bechamelen er glat og let tyknet. Smag til med salt, så saucen støtter retten uden at overdøve kødsaucen.
3. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn. Læg lasagnen i lag med kødsauce, plader og bechamel, og slut med bechamel, mozzarella og parmesan på toppen.
4. Bag lasagnen midt i ovnen i 35-40 minutter, til toppen er gylden og pladerne er møre hele vejen igennem. Stik en lille kniv ned i midten; den skal glide let igennem pastaen.
5. Lad lasagnen hvile 15 minutter før servering. Det gør lagene mere stabile og giver en pænere, mere saftig skive.

## Hvorfor det virker

En tæt tomat- og kødsauce giver smag og struktur, mens bechamel blødgør lagene og gør retten mere saftig. Når saucen ikke er for tynd, holder lasagnen formen bedre, og hviletiden bagefter gør forskellen mellem et flot stykke og et fad, der glider ud.

## Opbevaring

Kan holde 3 dage på køl og fryses i portioner. Varm helst op i ovn for bedst struktur.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 540 kcal
- Protein: 31 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 31 g