# Linsesuppe med gulerod

> Linsesuppe med gulerod er en rolig hverdagsret, der bliver bedst, når linserne koger ud og gør suppen fyldig uden at den mister friskhed.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/linsesuppe-med-gulerod)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 40 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, Laktosefri, Vegan, International

## Ingredienser

### Ingredienser

- 220 g [Røde linser](https://smager.dk/ingredienser/linser)
- 250 g [Gulerod](https://smager.dk/ingredienser/guleroedder), små tern
- 1 stk (ca. 120 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), hakket
- 1½ fed (ca. 6 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), hakket
- 5 g [Karry](https://smager.dk/ingredienser/karry)
- 1½ spsk (ca. 20 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 900 ml [Bouillon](https://smager.dk/ingredienser/bouillon)
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Steg løg, hvidløg og gulerod i olie ved middel varme i 6-8 minutter, til løgene er bløde og gulerødderne har taget varme uden at brune hårdt.
2. Rør karryen i, og lad den stege med i 30-45 sekunder, til den dufter varmt. Tilsæt linser og bouillon, og bring gryden i kog.
3. Skru ned, og lad suppen simre roligt i 20-22 minutter, til linserne er helt møre og begynder at koge ud i væsken. Rør et par gange undervejs, så bunden ikke sætter sig fast, når suppen tykner.
4. Blend suppen i 1-2 minutter, hvis du vil have den glattere, eller blend kun halvdelen for en mere rustik konsistens. Smag til med salt, og servér varm med brød eller et dryp olie på toppen.

## Hvorfor det virker

Røde linser koger hurtigt ud og giver naturlig fylde, mens gulerod tilfører sødme og lidt struktur. Løg og krydderier giver dybde, så retten føles mere mættende end ingredienslisten umiddelbart lover.

## Opbevaring

Kan holde 3 dage på køl og fryses fint. Fortynd med lidt vand eller bouillon ved opvarmning efter behov.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 260 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 31 g
- Fedt: 8 g