# Madpandekager

> Madpandekager skal være bløde, bøjelige og neutrale nok til fyld. Spinat giver farve og lidt grønt uden at gøre dejen tung.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/madpandekager)

## Fakta

- Portioner: 8
- Aktiv tid: 35 min
- Samlet tid: 35 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, indeholder_aeg, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 300 g (ca. 5 dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 2½ dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 2 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 50 g [Spinat](https://smager.dk/ingredienser/spinat)
- 40 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Pisk hvedemel, mælk og æg sammen til en glat dej. Rør salt og finthakket spinat i.
2. Lad dejen hvile i 15-20 minutter, så melet kan absorbere væsken.
3. Steg tynde pandekager på en varm pande med lidt smør. Vend dem, når overfladen har sat sig.
4. Hold pandekagerne lune under et viskestykke, til de fyldes og serveres.

## Hvorfor det virker

Æg og mælk giver en elastisk dej, mens hvile gør pandekagerne lettere at stege tyndt. Smør på panden giver smag og hjælper kanterne med at slippe.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 48 g
- Fedt: 22 g