# Mørbradgryde

> Cremet mørbradgryde med champignon, løg og fløde. En klassisk dansk hverdagsret med masser af sovs og saftigt svinekød.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/morbradgryde)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 40 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 700 g [Svinemørbrad](https://smager.dk/ingredienser/grisekoed-moerbrad-afpudset-raa), afpudset og skåret i tykke skiver
- 250 g [Champignon](https://smager.dk/ingredienser/champignon), i skiver
- 2 stk (ca. 150 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), i tynde både
- 2 fed (ca. 10 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), finthakket
- 25 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 20 g [Brun sennep](https://smager.dk/ingredienser/sennep-brun-faerdiglavet), gerne dijon
- 300 ml [Madlavningsfløde 13 %](https://smager.dk/ingredienser/floede-13)
- 200 ml [Bouillon](https://smager.dk/ingredienser/bouillon), varm
- 15 g [Persille](https://smager.dk/ingredienser/persille), grofthakket

## Fremgangsmåde

1. Dup mørbraden tør og krydr den let med salt og peber. Varm en stor pande godt op og brun kødet hurtigt i smør ad to omgange, så det får farve uden at koge.
2. Læg kødet til side, og steg champignon på samme pande, til væsken er fordampet, og skiverne bliver gyldne. Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 3-4 minutter, til løgene falder sammen.
3. Rør sennep ud på panden, og hæld bouillon ved. Skrab bunden ren med en ske, så al smag kommer med i sovsen.
4. Hæld fløden i, og lad gryden simre roligt i 5 minutter, til sovsen begynder at samle sig. Smag til med salt og peber.
5. Læg mørbradskiverne tilbage i gryden, og lad dem trække i sovsen i 3-4 minutter ved lav varme. Kødet skal bare lige blive gennemvarmt.
6. Vend persille i lige før servering. Servér mørbradgryden med kartofler, pasta eller et stykke godt brød, der kan tage det sidste af sovsen.

## Hvorfor det virker

Mørbrad holder sig saftig, når den får hård varme kort tid, og gryden bliver rund og blank, når champignon først får lov at stege tørre og gyldne, før fløden kommer i. Dijon og bouillon giver dybde uden at gøre retten tung.

## Opbevaring

Kan gemmes i køleskab i op til 2 dage og varmes forsigtigt op ved lav varme.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 610 kcal
- Protein: 41 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 46 g