# Moussaka

> Moussaka med aubergine, kartofler, krydret oksekød og cremet top. En ovnret med dybde og struktur, der er værd at bruge lidt tid på.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/moussaka)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 1 t 25 min
- Samlet tid: 1 t 25 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, indeholder-laktose, Mellemøstlig

## Ingredienser

### Ingredienser

- 2 stk (ca. 600 g) [Aubergine](https://smager.dk/ingredienser/aubergine), skåret i skiver
- 500 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), i tynde skiver
- 500 g [Hakket oksekød](https://smager.dk/ingredienser/hakket-oksekoed)
- 2 stk (ca. 180 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), finthakket
- 2 fed (ca. 10 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), finthakket
- 400 g [Flåede tomater](https://smager.dk/ingredienser/daasetomater)
- 4 g [Spidskommen](https://smager.dk/ingredienser/spidskommen)
- 3½ dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 35 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 1 g [Muskatnød](https://smager.dk/ingredienser/muskatnoed), revet

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 210 grader. Læg aubergineskiver og kartoffelskiver på bageplader, dryp med lidt olie, krydr med salt og bag dem, til de er møre og let gyldne.
2. Steg løg og hvidløg i en gryde, til de er bløde. Tilsæt oksekød og brun det godt af, før du rører tomater og spidskommen i.
3. Lad kødsaucen simre 15-20 minutter, så den koger lidt ind. Smag til med salt og peber.
4. Smelt smør i en lille gryde, tilsæt mælk lidt ad gangen og lad det samle sig til en blød, cremet top. Krydr med muskat, salt og peber.
5. Læg kartofler, aubergine og kødsauce i lag i et ovnfast fad, og hæld den cremede top over til sidst. Bag retten i 25-30 minutter, til overfladen er gylden og fast.
6. Lad moussaka hvile 10 minutter, før du skærer i den. Så holder lagene bedre sammen på tallerkenen.

## Hvorfor det virker

Aubergine og kartofler giver lag med både sødme og fylde, mens tomat og krydderier løfter kødsaucen. Den cremede top samler retten og gør, at moussaka føles som en hel ovnret og ikke bare hakket kød i fad.

## Opbevaring

Smager næsten bedre dagen efter og kan gemmes 2 dage på køl.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 470 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 29 g