# Muffins med chokolade

> Muffins med chokolade skal være bløde og saftige, ikke tørre småkager. Dejen skal røres kort, når melet er kommet i.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/muffins-med-chokolade)

## Fakta

- Portioner: 12
- Aktiv tid: 33 min
- Passiv tid: 10 min
- Samlet tid: 43 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Kage, indeholder_aeg, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Amerikansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 300 g (ca. 5 dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 20 g (ca. ¼ dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 2 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 40 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 80 g [Mørk chokolade](https://smager.dk/ingredienser/moerk-chokolade)
- 2 tsk (ca. 10 g) [Bagepulver](https://smager.dk/ingredienser/bagepulver)
- 2½ dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- ¼ tsk (ca. 1 g) [Vaniljesukker](https://smager.dk/ingredienser/vaniljesukker)

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn eller 180 grader varmluft. Rør mel, sukker, bagepulver og vaniljesukker sammen i en skål, og pisk æg, mælk og smeltet smør sammen i en anden.
2. Vend de våde ingredienser i de tørre i 30-45 sekunder, og stop så snart dejen næsten er samlet. Den må gerne være lidt ujævn; for meget omrøring giver tunge muffins.
3. Fold hakket mørk chokolade i dejen med 5-6 rolige tag, og fordel dejen i muffinsforme, så de er cirka to tredjedele fyldte.
4. Bag muffinsene midt i ovnen i 16-18 minutter, til de er hævede og netop gennembagte. En tandstik skal komme ud med fugtige krummer, men ikke rå dej.
5. Lad muffinsene stå 5 minutter i formen, og flyt dem derefter til en rist i mindst 5 minutter mere, så krummen sætter sig uden at blive våd i bunden.

## Hvorfor det virker

Smør, æg og mælk giver fugt, mens chokoladen giver små lommer af bitterhed. Kort omrøring begrænser glutenudvikling og holder krummen blød.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage tildækket. Kager med fugtigt fyld bør opbevares på køl.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 285 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 13 g