# Hurtig og nem pæretærte

> Når pærerne er modne, kan de blive til en enkel, saftig tærte på godt en time. Denne version er bagt med skrællede pærer, 150 g smør og en gylden top af kanelsukker.

Kanonisk side: https://smager.dk/opskrifter/nem-paeretaerte

## Fakta

- Udbytte: 8 stk.
- Aktiv tid: 15 min
- Samlet tid: 65 min
- Sværhedsgrad: Let

## Ingredienser

### Ingredienser

- 3 stk Æg
- 200 g Sukker, til dejen
- 150 g Smør, smeltet og let afkølet
- 140 g Hvedemel
- 4 stk Pære, ca. 600 g før skrælning; skrællet, uden kernehus og skåret i både
- 4 spsk Sukker, til kanelsukker på toppen
- 1 tsk Kanel, stødt, blandes med sukkeret til toppen

## Fremgangsmåde

1. Varm ovnen op til 190 grader varmluft, og smør et fast tærtefad på 32 cm i diameter. Smelt smørret, og lad det stå, til det ikke længere er meget varmt.
2. Pisk æg og de 200 g sukker lyst og luftigt i 3-4 minutter. Rør det smeltede smør i, og vend derefter melet i, kun til dejen er ensartet.
3. Fordel dejen i tærtefadet. Skræl pærerne, fjern kernehusene, skær dem i både, og læg dem tæt oven på dejen.
4. Bland de 4 spsk sukker med kanel, og drys blandingen jævnt over pærerne.
5. Bag tærten midt i ovnen i cirka 40 minutter. Begynd at kigge til den efter 35 minutter; den er færdig, når overfladen er gylden, og et træspyd stukket i dej mellem pærerne kommer ud uden rå dej.
6. Lad tærten stå i formen i cirka 10 minutter. Skær den i 8 stykker, og servér den lun, eventuelt med en skefuld creme fraiche.

## Hvorfor det virker

Æg og sukker piskes luftige, før det smeltede smør og melet røres i. Det giver en blød bund uden særskilt tærtedej eller hviletid. Et bredt, fast tærtefad holder dejen forholdsvis lav, så de skrællede pærebåde kan blive møre på de 40 minutter, kagen bager. Lad smørret køle lidt af, og stop med at røre, så snart melet er optaget; ellers taber dejen den luft, du lige har pisket ind i den.