# Ostesovs

> Ostesovs skal være glat, cremet og tydeligt osteagtig uden at skille. Osten smeltes bedst uden hård kogning.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/ostesovs)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 15 min
- Samlet tid: 15 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Amerikansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 150 g [Cheddar, 50+](https://smager.dk/ingredienser/cheddar-50)
- 2½ dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 40 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 30 g (ca. ½ dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 20 g [Sennep](https://smager.dk/ingredienser/sennep)
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Rør hvedemelet i, og pisk opbagningen i 1-2 minutter, til den dufter mildt af smør og mel, men stadig er lys.
2. Pisk mælken i lidt ad gangen over 4-5 minutter. Lad saucen simre helt roligt, mens du pisker, til den er glat og tyk nok til at dække bagsiden af en ske.
3. Skru ned på lav varme, og rør cheddar i en håndfuld ad gangen i 1-2 minutter, til osten er smeltet. Saucen må ikke bulderkoge efter osten er tilsat, for så kan den blive grynet.
4. Rør sennep i, og smag til med salt og sort peber. Juster med en lille sjat mælk, hvis sovsen skal være tyndere, og server straks.

## Hvorfor det virker

En lys opbagning stabiliserer mælken, så osten kan smelte jævnt. Sennep giver dybde og skærer lidt igennem fedmen.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 7 g