# Bruschetta med tomat og hvidløg

> Bruschetta med tomat og hvidløg er enkel, men den virker kun, når brød, tomat og olie alle sammen er gode nok. Den ligger tæt på den spanske pan con tomate og lever af råvarekvalitet og timing.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/pan-con-tomate)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 18 min
- Samlet tid: 18 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, indeholder-gluten, Vegan, spansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 8 skiver [Franskbrød](https://smager.dk/ingredienser/franskbroed), rustikt og gerne lidt tykt skåret
- 3 stk (ca. 350 g) [Tomat](https://smager.dk/ingredienser/tomater), meget modne
- 1 fed [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), halveret
- 2½ spsk (ca. 35 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 3 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Rist brødet ved høj varme på brødrister, grillpande eller under ovngrill i 2-3 minutter pr. side, til overfladen er sprød og gylden, men midten stadig har lidt tyngde.
2. Gnid det varme brød let med den overskårne hvidløg i 5-10 sekunder pr. skive. Brug kun lidt tryk, så hvidløget giver duft uden at dominere.
3. Riv tomaterne groft eller hak dem meget fint. Lad tomatmassen dryppe af i en sigte i 2-3 minutter, hvis den er meget våd, og vend den derefter med det meste af olivenolien og lidt salt.
4. Fordel tomaten på brødet lige før servering, og afslut med resten af olien og eventuelt et ekstra nip salt. Server straks, mens brødet stadig holder sin sprødhed.

## Hvorfor det virker

Ristet brød giver struktur, så den våde tomat ikke bare gør det hele blødt. Hvidløg gnides på det varme brød, og olivenolie plus salt trækker tomatens smag tydeligere frem.

## Opbevaring

Bedst samlet og serveret med det samme. Tomatblandingen kan laves kort i forvejen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 185 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g