# Pasta med kødsovs

> Pasta med kødsovs er bedst, når kødet får stegeskorpe og tomaten får tid til at koge sammen. Det er stadig hverdagsmad, men saucen skal smage af mere end hakket kød.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/pasta-med-koedsovs)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 50 min
- Samlet tid: 50 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Aftensmad, indeholder-gluten, Italiensk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 320 g [Pasta](https://smager.dk/ingredienser/pasta)
- 500 g [Hakket oksekød](https://smager.dk/ingredienser/hakket-oksekoed)
- 400 g [Flåede tomater](https://smager.dk/ingredienser/daasetomater)
- 50 g [Tomatpuré](https://smager.dk/ingredienser/tomatpure)
- 1 stk (ca. 120 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg)
- 200 g [Gulerod](https://smager.dk/ingredienser/guleroedder)
- 2 fed (ca. 10 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg)
- 1 g [Oregano](https://smager.dk/ingredienser/oregano)
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Hak løg, hvidløg og gulerod fint. Brun oksekødet i en stor gryde ved middelhøj varme i 6-8 minutter, til det får farve og ikke længere afgiver rå væde.
2. Tilsæt løg og gulerod, og steg i 5 minutter, til grøntsagerne begynder at blive bløde. Rør hvidløg, tomatpuré og oregano i, og lad det stege med i 1 minut.
3. Kom dåsetomater i gryden, og lad saucen simre uden låg i 20-25 minutter, til den er tykkere og smager samlet. Rør et par gange undervejs.
4. Kog pastaen al dente i 8-10 minutter, mens saucen simrer. Gem lidt pastavand, og vend eventuelt pastaen med en del af saucen og 2-3 spsk pastavand før servering.
5. Smag kødsovsen til med salt og peber, og server den med pastaen.

## Hvorfor det virker

Oksekødet brunes før grøntsager og tomat, så saucen får dybde. Gulerod afrunder syren fra tomat, og oregano giver klassisk pastasovs uden at gøre retten tung.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 48 g
- Fedt: 22 g