# Pasta med laks

> Pasta med laks skal være cremet, men citronen skal kunne mærkes. Laksen tilberedes nænsomt, så den ikke bliver tør i saucen.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/pasta-med-laks)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 28 min
- Samlet tid: 28 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, indeholder-fisk, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Italiensk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 320 g [Pasta](https://smager.dk/ingredienser/pasta)
- 300 g [Laks](https://smager.dk/ingredienser/laks)
- 80 g [Spinat](https://smager.dk/ingredienser/spinat)
- 200 ml [Piskefløde 38 %](https://smager.dk/ingredienser/floede-38-piskefloede)
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner)
- 2 fed (ca. 10 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg)
- 40 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i godt saltet vand i 8-10 minutter, eller til den er al dente. Gem 1 dl pastavand, og skær laksen i store tern.
2. Krydr laksen let med salt og peber. Steg hvidløg i smør ved middel varme i 30 sekunder, uden at det tager farve.
3. Tilsæt fløde og spinat, og lad saucen simre i 3-4 minutter, til spinaten falder sammen og saucen tykner let.
4. Læg laksen i saucen, og lad den tilberede roligt i 4-5 minutter, til stykkerne netop er gennemvarme og deler sig let. Vend kun forsigtigt, så laksen ikke smuldrer.
5. Vend pastaen i saucen i 1-2 minutter, og juster med pastavand, hvis den er for tæt. Smag til med citron, salt og peber, og server straks.

## Hvorfor det virker

Fløde og spinat giver en hurtig sauce, mens citron skærer gennem fedmen. Laksen får kort varme til sidst, så den deler sig i saftige stykker i stedet for at smuldre tørt.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 48 g
- Fedt: 22 g