# Rabarber crumble

> Rabarber crumble med syrlige rabarber, smør og sprød topping af havregryn og brun farin. En enkel dessert, der smager af dansk forsommer.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/rabarber-crumble)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 45 min
- Samlet tid: 45 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Dessert, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 600 g [Rabarber](https://smager.dk/ingredienser/rabarber), skåret i 2-3 cm stykker
- 80 g (ca. 0,9 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 90 g [Brun farin](https://smager.dk/ingredienser/sukker-brun-farin)
- 100 g (ca. 1¾ dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 80 g (ca. 2 dl) [Havregryn](https://smager.dk/ingredienser/havregryn)
- 110 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), koldt og i tern
- 2 g [Kanel](https://smager.dk/ingredienser/kanel)

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader. Vend rabarber med sukker og læg dem i et smurt tærte- eller ovnfast fad.
2. Bland hvedemel, havregryn, brun farin og kanel i en skål. Smuldr smørret i med fingrene, til du har en grov og ujævn crumble.
3. Fordel toppingen over rabarberne uden at presse den ned. Der må gerne være både små og store klumper.
4. Bag desserten i 25-30 minutter, til toppingen er gylden, og rabarberne bobler langs kanten. Hvis toppen mangler farve, så giv den 2-3 minutter ekstra.
5. Lad crumblen hvile i 10 minutter før servering. Så bliver frugten mindre brændende varm, og saften samler sig lidt.
6. Servér lun med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis.

## Hvorfor det virker

Rabarber har brug for lidt sukker, men ikke så meget at syren forsvinder. Havregryn i toppingen giver mere bid end en ren meldej, og brun farin hjælper med at få den mørke, næsten karamelliserede overflade.

## Opbevaring

Kan stå på køl til næste dag og lunes i ovn. Toppingen er mest sprød samme dag.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 390 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 54 g
- Fedt: 18 g