# Rabarbersaft

> Rabarbersaft skal være tydeligt syrlig, frisk og nem at blande op efter smag. Den her version holder sig til rabarber, sukker, citron og vanilje, så du får en ren sommersaft uden for meget krydringsstøj.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/rabarbersaft)

## Fakta

- Portioner: 8
- Aktiv tid: 30 min
- Samlet tid: 30 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: drik, Glutenfri, Laktosefri, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 700 g [Rabarber](https://smager.dk/ingredienser/rabarber), skåret i mindre stykker
- 1000 ml [Vand](https://smager.dk/ingredienser/vand)
- 180 g (ca. 2,1 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), både saft og et par strimler skal
- 3 tsk (ca. 10 g) [Vaniljesukker](https://smager.dk/ingredienser/vaniljesukker)

## Fremgangsmåde

1. Kom rabarber, vand, sukker, citronsaft, lidt citronskal og vaniljesukker i en gryde. Kog op, og lad det simre i ca. 10 minutter, til rabarberne er helt møre.
2. Tag gryden af varmen, og lad saften trække i 10-15 minutter. Si derefter væsken gennem en fin sigte eller et rent klæde, hvis du vil have den klarere.
3. Hæld rabarbersaften på skoldede flasker eller glas. Køl helt af, og fortynd med vand eller danskvand ved servering efter smag.

## Hvorfor det virker

Rabarber giver både syre og farve, men saften bliver rundere, når sukkeret får lov at opløses helt i gryden. Lidt citron løfter friskheden, mens vanilje afbløder kanten, så saften stadig føles lys og ren frem for skarp.

## Opbevaring

Holder 4-5 dage på køl i ren flaske. Kan også fryses i mindre portioner.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 90 kcal
- Protein: 0 g
- Kulhydrater: 21 g
- Fedt: 0 g