# Rejesalat

> Rejesalat med rejer, citron, dild, purløg og en let cremet dressing. Den er frisk nok til frokostbordet og fast nok til rugbrød, sandwich eller små anretninger.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/rejesalat)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 10 min
- Samlet tid: 10 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Frokost, Glutenfri, indeholder_aeg, indeholder-laktose, indeholder-skaldyr, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 200 g [Rejer](https://smager.dk/ingredienser/rejer), draenede og duppede torre
- 70 g [Mayonnaise](https://smager.dk/ingredienser/mayonnaise)
- 80 g [Crème fraîche 18 %](https://smager.dk/ingredienser/creme-fraiche)
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), til saft
- 8 g [Dild](https://smager.dk/ingredienser/dild), grofthakket
- 8 g [Purløg](https://smager.dk/ingredienser/purloeg), fintsnittet
- 2 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Rør mayonnaise, creme fraiche og citronsaft sammen i en skål. Smag dressingen let til med salt og peber, så den er frisk uden at blive skarp.
2. Vend rejer, dild og purløg forsigtigt i dressingen. Rejerne skal bare akkurat være dækket, ikke drukne i dressing.
3. Stil rejesalaten på køl i 10-15 minutter, hvis du har tid. Server den kold på rugbrød, ristet brød eller som del af et frokostbord.

## Hvorfor det virker

Rejerne er sarte og har brug for en dressing, der understøtter dem i stedet for at overdøve dem. Mayonnaise giver fylde, creme fraiche og citron løfter friskheden, og dild plus purløg giver den klassiske danske frokostretning.

## Opbevaring

Holder sig 1 dag på køl. Bedst samme dag.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 175 kcal
- Protein: 11 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 13 g