# Risalamande uden mandler

> Risalamande uden mandler med vanilje, luftig fløde og blød risengrød som base. Den bevarer dessertens klassiske fylde, men kan serveres til gæster der undgår mandler.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/risalamande-uden-mandler)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 1 t 20 min
- Passiv tid: 3 t
- Samlet tid: 4 t 20 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Dessert, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 300 ml [Vand](https://smager.dk/ingredienser/vand)
- 180 g [Grødris](https://smager.dk/ingredienser/risengryn-groedris-polerede-raa)
- 10 dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk), gerne sødmælk
- 4 g [Vanilje](https://smager.dk/ingredienser/vanilje), eller korn af 1 vaniljestang
- 75 g (ca. 0,9 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 1 knivspids [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 400 ml [Piskefløde](https://smager.dk/ingredienser/piskeflode), piskes til let skum

## Fremgangsmåde

1. Bring vand og grødris i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt mælk, vanilje, sukker og salt, og lad grøden simre ved lav varme under jævnlig omrøring i 40-45 minutter, til risene er møre og grøden tydeligt cremet.
2. Køl grøden helt af, gerne til næste dag. Tag den ud i god tid, så den er kold men ikke stenhård, når du skal samle desserten.
3. Pisk fløden til et let skum. Vend først lidt i grøden for at løsne den op, og vend derefter resten i med rolige tag, til risalamanden bliver luftig og ensartet.
4. Stil desserten på køl til servering, og server den kold med lun eller kold kirsebærsauce.

## Hvorfor det virker

Når risengrøden koges ordentligt cremet og ikke for fast, kan den stadig bære den klassiske risalamandeoplevelse uden mandlernes bid. Letpisket fløde holder desserten luftig, og tydelig vaniljesmag gør, at varianten føles fuldendt i stedet for som et kompromis.

## Opbevaring

Kan holde 1 dag på køl i lukket beholder. Vend den kort sammen igen før servering, hvis den har sat sig meget.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 360 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 22 g