# Risengrød

> Risengrød skal være tyk, mættende og cremet uden at brænde på eller blive klæg. Tricket er at starte risene i vand og derefter lade mælken arbejde roligt.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/risengroed)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 50 min
- Passiv tid: 5 min
- Samlet tid: 55 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, indeholder_mælk, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 180 g [Grødris](https://smager.dk/ingredienser/risengryn-groedris-polerede-raa)
- 250 ml [Vand](https://smager.dk/ingredienser/vand)
- 10 dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 3 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 20 g (ca. ¼ dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker), til servering
- 3 g [Kanel](https://smager.dk/ingredienser/kanel), til servering
- 20 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), til servering

## Fremgangsmåde

1. Kom grødris og vand i en tykbundet gryde, og bring det i kog under omrøring. Lad risene koge i 2-3 minutter, til vandet næsten er optaget.
2. Hæld mælken i, bring grøden forsigtigt op mod kogepunktet over 4-5 minutter, og skru derefter helt ned.
3. Lad grøden simre under låg i 35-40 minutter, og rør grundigt hvert 5. minut, oftere mod slutningen, så den ikke sætter sig i bunden.
4. Rør salt i, når risene er helt møre og grøden er cremet. Lad grøden hvile 5 minutter under låg, så konsistensen sætter sig.
5. Server med kanelsukker og en lille smørklat i midten.

## Hvorfor det virker

Grødrisene får et kort forspring i vand, så de ikke skal trække al væsken fra mælken alene. Derefter giver langsom varme og jævn omrøring en grød, der bliver blank og blød i stedet for tung og stiv.

## Opbevaring

Holder 2 dage på køl. Rester er velegnede til klatkager.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 330 kcal
- Protein: 11 g
- Kulhydrater: 51 g
- Fedt: 9 g