# Roastbeef smørrebrød

> Roastbeef smørrebrød fungerer kun rigtigt, når balancen mellem kød, remoulade, syre og friskhed er på plads. Det her er den klassiske danske version med rugbrød, roastbeef, remoulade, agurk, karse og friskrevet peberrod.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/roastbeef-smorrebroed)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 10 min
- Samlet tid: 10 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Frokost, indeholder-gluten, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 4 skiver [Rugbrød](https://smager.dk/ingredienser/rugbroed)
- 20 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), blodt
- 4 blade [Romainesalat](https://smager.dk/ingredienser/romainesalat), små eller halverede
- 180 g [Roastbeef](https://smager.dk/ingredienser/roastbeef-paalaeg), i tynde skiver
- 80 g [Remoulade](https://smager.dk/ingredienser/remoulade)
- ½ stk (ca. 80 g) [Agurk](https://smager.dk/ingredienser/agurk), i tynde skiver
- 8 g [Karse](https://smager.dk/ingredienser/karse-frisk)
- 20 g [Peberrod](https://smager.dk/ingredienser/peberrod-raa), friskrevet

## Fremgangsmåde

1. Smør rugbrødet let med smør, og læg et salatblad på hver skive. Det giver et tyndt skillelag, så brødet holder sig bedre under pålægget.
2. Fold eller læg roastbeefen i et let luftigt lag ovenpå, så stykket får fylde uden at blive kompakt. Fordel remoulade i en stribe eller små klatter over kødet.
3. Top med agurk, karse og friskrevet peberrod lige før servering. Brug et par minutter på at samle stykkerne til sidst, og server med det samme, så det friske stadig står tydeligt mod det møre kød.

## Hvorfor det virker

Roastbeef har brug for noget fedme, noget syre og noget tekstur omkring sig, ellers bliver maden hurtigt flad. Remoulade giver fylde, agurk giver friskhed, og karse plus peberrod løfter hele stykket uden at gøre det rodet.

## Opbevaring

Bedst samlet og spist med det samme.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 285 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 19 g
- Fedt: 16 g