# Salsiccia med bagte tomater og løg

> Salsiccia er mest overbevisende, når pølsens egen krydring får lov at styre retten, i stedet for at blive gemt i for meget fyld. Her bages den med tomater og løg, så saften fra panden bliver til en hurtig sauce.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/salsiccia)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 40 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, Italiensk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 500 g [Salsiccia](https://smager.dk/ingredienser/salsiccia)
- 4 stk (ca. 500 g) [Tomat](https://smager.dk/ingredienser/tomater), gerne sma tomater halveret
- 2 stk (ca. 150 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), i både
- 2 fed (ca. 8 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), finthakket
- 1½ spsk (ca. 20 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 15 g [Basilikum](https://smager.dk/ingredienser/basilikum), grofthakket
- 3 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Brun salsicciaen på en varm pande i lidt olivenolie, til den får tydelig farve. Hvis den ligger i skind, kan du enten lade den blive hel eller trykke den ud i grove stykker.
2. Læg salsiccia, tomater, løg og hvidløg i et fad, og vend det hele med lidt mere olie, salt og peber. Bag ved 200 grader, til tomaterne falder sammen, og løgene er møre, ca. 20-25 minutter.
3. Vend basilikum i lige før servering, og brug saften fra fadet som en hurtig sauce over pølserne. Servér med brød, kartofler eller en enkel salat, alt efter om du vil holde det rustikt eller mere let.

## Hvorfor det virker

Salsiccia afgiver fedme og krydderi, som tomater og løg samler op under bagningen. Når pølsen får lov at blive brunet ordentligt først, får retten mere dybde, og basilikum løfter helheden til sidst, så den ikke bare føles tung.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og varmes op i ovn eller på pande. Smager ofte endnu mere samlet dagen efter.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 430 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 35 g