# Scones

> Scones bliver bedst, når dejen behandles hurtigt og let, så resultatet bliver mørt og luftigt i stedet for tungt og brødagtigt.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/scones)

## Fakta

- Portioner: 8
- Aktiv tid: 27 min
- Passiv tid: 5 min
- Samlet tid: 32 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Morgenmad, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Vegetar, International

## Ingredienser

### Ingredienser

- 300 g (ca. 5 dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 2 tsk (ca. 10 g) [Bagepulver](https://smager.dk/ingredienser/bagepulver)
- 20 g (ca. ¼ dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 85 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), koldt og i tern
- 1¾ dl (ca. 170 ml) [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 2 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn eller 200 grader varmluft, og lad bagepladen varme med i ovnen i mindst 10 minutter. Bland mel, bagepulver, sukker og salt i en skål.
2. Smuldr det kolde smør i melet med fingrene i 1-2 minutter, til blandingen ligner grove krummer. Arbejd hurtigt, så smørret stadig er koldt i små stykker.
3. Hæld mælken i, og saml dejen let på 30-60 sekunder, kun til den netop hænger sammen. Tryk den ud til en 2-3 cm tyk plade, og skær den i trekanter eller stik den ud i runde stykker.
4. Sæt scones på den varme bageplade, og bag dem i 10-12 minutter, til de er hævede, gyldne på toppen og lyder let hule under bunden.
5. Lad dem køle 5 minutter på rist, og servér dem lune med smør, syltetøj eller ost.

## Hvorfor det virker

Koldt smør i melet skaber små lag og gør krummen mør, mens bagepulver sørger for hurtig hævning uden lang ventetid. Den korte bearbejdning er afgørende, fordi overæltning gør scones seje i stedet for lette.

## Opbevaring

Bedst samme dag. Kan lunes kort i ovn, hvis de serveres senere.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 230 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 11 g