# Shawarma

> Shawarma med krydret kylling, mørke stegekanter, sprødt grønt og kølig dressing. Retten er tilpasset hjemmekøkkenet, men holder fast i varme krydderier og frisk fyld.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/shawarma)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 32 min
- Passiv tid: 30 min
- Samlet tid: 1 t 2 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Mellemøstlig

## Ingredienser

### Ingredienser

- 600 g [Kyllingebryst](https://smager.dk/ingredienser/kyllingebryst), i tynde strimler
- 200 g [Yoghurt](https://smager.dk/ingredienser/yoghurt), delt i marinade og dressing
- 1 stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saften bruges
- 2 fed (ca. 10 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), revet eller presset
- 2 tsk [Spidskommen](https://smager.dk/ingredienser/spidskommen)
- 2 tsk [Paprika](https://smager.dk/ingredienser/paprika)
- 1 tsk [Karry](https://smager.dk/ingredienser/karry)
- 1¼ tsk [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 2 spsk (ca. 30 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 150 g [Romainesalat](https://smager.dk/ingredienser/romainesalat), groft snittet
- 2 stk (ca. 250 g) [Tomat](https://smager.dk/ingredienser/tomater), i tern eller skiver
- ½ stk (ca. 150 g) [Agurk](https://smager.dk/ingredienser/agurk), i tynde skiver
- 4 stk [Pitabrød](https://smager.dk/ingredienser/pitabroed)

## Fremgangsmåde

1. Bland halvdelen af yoghurten med citronsaft, halvdelen af hvidløget, spidskommen, paprika, karry, salt og olie. Vend kyllingen grundigt i marinaden i 1 minut.
2. Lad kyllingen marinere i mindst 30 minutter på køl, mens du snitter grønt og rører resten af yoghurten med det sidste hvidløg og lidt citronsaft til dressing.
3. Varm en stor pande godt op ved høj varme i 2-3 minutter. Steg kyllingen i et jævnt lag i 5-6 minutter, til den får mørke kanter og slipper panden.
4. Vend kyllingen, og steg 3-4 minutter mere, til den er gennemstegt og stadig saftig. Steg i to omgange, hvis panden er lille, så kødet steger i stedet for at koge.
5. Varm pitabrødene i 1-2 minutter på en tør pande eller i ovnen. Fyld dem med romainesalat, tomat, agurk, varm kylling og yoghurtdressing, og server med det samme.

## Hvorfor det virker

En kort marinade med yoghurt, citron og varme krydderier giver kyllingen både saftighed og farve. Når kødet steges hårdt på panden i stedet for at dampe, får shawarmaen den mere intense smag, som ellers forbindes med grillspyd eller rotisseri.

## Opbevaring

Kylling og dressing kan opbevares separat på køl i 2 dage. Saml først brødene ved servering.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 21 g