# Spinatvafler

> Spinatvafler er grønne madvafler, der fungerer lige så godt til frokost som til madpakken. Når spinaten blendes direkte i dejen, får du både farve og en mild grøntsagssmag uden at vaflerne virker tunge.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/spinatvafler)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 30 min
- Samlet tid: 30 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Frokost, indeholder_aeg, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Vegetar, Nordisk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 100 g [Babyspinat](https://smager.dk/ingredienser/babyspinat-raa)
- 3 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 2½ dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 180 g (ca. 3 dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 35 g [Parmesan](https://smager.dk/ingredienser/parmesan), fintrevet
- 1 tsk (ca. 5 g) [Bagepulver](https://smager.dk/ingredienser/bagepulver)
- 35 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), smeltet
- 3 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Blend babyspinat, æg og mælk, til blandingen er helt grøn og jævn. Så fordeler spinaten sig bedre i dejen.
2. Rør hvedemel, bagepulver, salt og parmesan sammen i en skål, og pisk den grønne væske i. Tilsæt smeltet smør til sidst.
3. Lad dejen hvile 5-10 minutter, mens vaffeljernet varmer op. Det hjælper dejen med at samle sig og bage mere jævnt.
4. Bag spinatvaflerne gyldne, og server dem lune som madvafler eller lad dem køle af til madpakke og topping.

## Hvorfor det virker

Blendes spinaten med væsken først, fordeles den jævnt i dejen og giver både farve og fugt uden grove klumper. Lidt parmesan hjælper med smag og giver en mere gylden overflade i et ellers grønt og blødt dejmiljø.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og fungerer fint kolde eller lunet kort igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 265 kcal
- Protein: 11 g
- Kulhydrater: 23 g
- Fedt: 14 g