# Stegt bacon

> Stegt bacon lyder simpelt, men forskellen ligger i varmen. Start roligt, giv fedtet tid til at smelte af, og tag baconen af panden, før den bliver for mørk.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/stegt-bacon)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 12 min
- Samlet tid: 12 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Morgenmad, indeholder_aeg, indeholder-gluten, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 200 g [Bacon](https://smager.dk/ingredienser/bacon), i skiver
- 4 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg), valgfrit, til servering
- 120 g [Rugbrød](https://smager.dk/ingredienser/rugbroed), valgfrit, til servering
- 1 stk (ca. 150 g) [Tomat](https://smager.dk/ingredienser/tomater), valgfrit, til servering
- 5 g [Purløg](https://smager.dk/ingredienser/purloeg), valgfrit, til servering

## Fremgangsmåde

1. Læg baconskiverne i ét lag på en kold eller kun let varm pande. Skiverne må gerne ligge tæt, men de skal ikke overlappe.
2. Tænd på middel varme, og lad baconen begynde at stege langsomt i sit eget fedt. Justér ned, hvis fedtet sprutter voldsomt eller kanterne bliver mørke for hurtigt.
3. Steg baconen i 6-8 minutter, og vend skiverne et par gange undervejs. Flyt de hurtigst stegte skiver mod kanten af panden, hvis midten bliver varmere.
4. Tag baconen af panden, når den er gylden og lidt mere blød, end du vil servere den. Læg skiverne på køkkenrulle i 2 minutter, hvor de bliver mere sprøde.
5. Server baconen inden for 5 minutter til æg, rugbrød, tomat og purløg, eller brug den som sprød topping. Gem eventuelt lidt af baconfedtet til at stege æg eller grøntsager i.

## Hvorfor det virker

Bacon bliver bedst, når fedtet får tid til at smelte ud, før kødet bliver for mørkt. En kold eller kun let varm pande og middel varme giver mere jævn stegning, mindre brændt smag og bacon, der bliver sprødere, mens den drypper af på køkkenrulle.

## Opbevaring

Stegt bacon er bedst frisk. Rester kan gemmes lufttæt på køl i 2 dage og sprødes kort op på en tør pande eller i ovn.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 272 kcal
- Protein: 16 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 16 g