# Stegt flæsk

> Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/stegt-flaesk)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 1 t
- Samlet tid: 1 t
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 900 g [Flæskesteg](https://smager.dk/ingredienser/flaeskesteg), i tynde skiver
- 900 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler)
- 40 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 3½ spsk (ca. 35 g) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 5 dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 25 g [Persille](https://smager.dk/ingredienser/persille), finthakket
- 7 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Læg flæskeskiverne på rist over en bradepande, krydr med salt, og bag ved 220 grader i 35-45 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs.
2. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand i 18-20 minutter. Hold dem varme til servering.
3. Smelt smør i en gryde, rør mel i i 1-2 minutter, og spæd med mælk lidt ad gangen til en glat sovs. Lad sovsen simre i 4-5 minutter, tilsæt persille, smag til med salt og peber, og server straks.

## Hvorfor det virker

Ovnstegning giver jævn varme og sprød overflade uden konstant vending. Persillesovsen balancerer fedmen og binder retten sammen.

## Opbevaring

Flæsk bliver blødere ved opvarmning. Lun i ovn for bedst resultat.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 760 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 52 g