# Sushiris

> Sushiris skal være klæbrig, blank og balanceret af eddike, sukker og salt. Risene må ikke koge ud.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/sushiris)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 30 min
- Passiv tid: 30 min
- Samlet tid: 1 t
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, Glutenfri

## Ingredienser

### Ingredienser

- 300 g (ca. 3¾ dl) [Ris](https://smager.dk/ingredienser/ris)
- 250 ml [Vand](https://smager.dk/ingredienser/vand)
- ¾ dl (ca. 80 ml) [Eddike](https://smager.dk/ingredienser/eddike)
- 20 g (ca. ¼ dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Skyl risene i koldt vand i 3-4 minutter, til vandet er næsten klart. Lad dem dryppe af og trække i frisk vand i 20 minutter, hvis du har tid.
2. Kog risene med vand under låg. Bring dem i kog på middelhøj varme i 4-5 minutter, skru ned til lav varme, og lad dem simre 10 minutter uden at løfte låget.
3. Tag gryden af varmen, og lad risene trække under låg i 10 minutter. Løft ikke låget under hvilen, så dampen bliver i gryden.
4. Varm eddike, sukker og salt i 1-2 minutter, til sukkeret er opløst. Det skal kun varmes, ikke koge hårdt.
5. Vend lagen forsigtigt i de varme ris over 2-3 minutter med skærende bevægelser, så risene ikke moses.
6. Bred risene ud i et lavt fad, og lad dem køle 10-15 minutter til stuetemperatur før brug.

## Hvorfor det virker

Skylning fjerner overskydende stivelse, så risene bliver samlede uden at være grødede. Eddikelagen vendes i varme ris, hvor den fordeler sig og giver den klassiske smag.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 7 g