# Svensk pølseret

> Svensk pølseret skal være cremet, mild og tydeligt krydret af paprika. Kartoflerne skal holde form, og der skal være nok pølse til, at retten føles som aftensmad.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/svensk-poelseret)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 30 min
- Samlet tid: 30 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 800 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), kogte og afkølede
- 400 g [Wienerpølse](https://smager.dk/ingredienser/wienerpoelse), i skiver
- 1 stk (ca. 120 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), finthakket
- 20 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 6 g [Paprika](https://smager.dk/ingredienser/paprika)
- 70 g [Tomatpuré](https://smager.dk/ingredienser/tomatpure)
- 1½ dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 150 ml [Piskefløde 38 %](https://smager.dk/ingredienser/floede-38-piskefloede)
- 10 g [Purløg](https://smager.dk/ingredienser/purloeg), til servering
- 4 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Skær de kogte kartofler i grove tern og pølserne i skiver. Hak løget fint.
2. Smelt smørret i en bred gryde, og steg løget klart. Tilsæt paprika og pølser, og steg i 2-3 minutter, så pølserne får let farve.
3. Rør tomatpuréen i, og lad den stege med i et minut. Tilsæt kartofler, mælk og fløde, og vend forsigtigt rundt.
4. Lad retten simre roligt i ca. 10 minutter, til saucen samler sig om kartoflerne. Smag til med salt og peber.
5. Server med purløg på toppen. Løsn saucen med en sjat mælk, hvis den bliver for tyk.

## Hvorfor det virker

Kogte kartofler gør retten hurtig, mens pølserne får smag, når de steges kort med løg og paprika. Tomatpuréen steges før fløden, så saucen bliver rund og ikke smager råt.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 570 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 46 g
- Fedt: 35 g