# Svenske fastelavnsboller

> Svenske fastelavnsboller, semlor, er blødere og lettere i udtrykket end de danske lukkede fastelavnsboller. Her fyldes kardemommebollerne med marcipan, mandler og flødeskum.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/svenske-fastelavnsboller)

## Fakta

- Portioner: 12
- Aktiv tid: 52 min
- Passiv tid: 1 t 48 min
- Samlet tid: 2 t 40 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Kage, indeholder_aeg, indeholder_mælk, indeholder-gluten, Vegetar, Nordisk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 3½ dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk), delt mellem dej og fyld
- 25 g [Gær](https://smager.dk/ingredienser/gaer)
- 450 g (ca. 7½ dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 2 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg), 1 i dej og 1 til pensling
- 95 g (ca. 1,1 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker), delt mellem dej og fyld
- ½ tsk [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1½ tsk [Stødt kardemomme](https://smager.dk/ingredienser/kardemomme-malet)
- 100 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), blodt
- 175 g [Marcipan](https://smager.dk/ingredienser/marcipan)
- 60 g [Mandler](https://smager.dk/ingredienser/mandler), grofthakkede
- 300 ml [Piskefløde 38 %](https://smager.dk/ingredienser/floede-38-piskefloede), kold
- 40 g [Flormelis](https://smager.dk/ingredienser/flormelis), til drys

## Fremgangsmåde

1. Lun mælken let, rør gæren ud i den, og saml dejen med hvedemel, 1 æg, 40 g sukker, salt, kardemomme og blødt smør. Ælt dejen smidig, lad den hæve cirka 1 time, del den i 12 boller, og lad dem efterhæve yderligere 45 minutter.
2. Pensl bollerne med æg, og bag dem ved 200 grader varmluft i 10-12 minutter, til de er gyldne men stadig bløde. Lad dem køle helt af, skær låget af, og hul dem let ud, så du får lidt krumme med ud.
3. Bland krummen med marcipan, mandler, resten af sukkeret og lidt mælk, så du får et saftigt fyld, og fordel det i bollerne. Pisk fløden let, sprøjt eller læg den oven på fyldet, sæt låget på, og drys med flormelis lige inden servering.

## Hvorfor det virker

Kardemomme i bollen giver modspil til det søde mandelfyld. Når lidt af krummen røres i marcipanmassen, bliver fyldet saftigere, mens flødeskummet giver højde og lethed omkring den rige midte.

## Opbevaring

Bollerne kan bages i forvejen, men fyldes bedst lige inden servering. Fyldte semlor er bedst samme dag.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 390 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 24 g