# Tabouleh

> Tabouleh skal være en urtesalat med bulgur, ikke en bulgursalat med lidt persille. Citron og olivenolie skal være tydelige.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/tabouleh)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 30 min
- Passiv tid: 10 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, indeholder-gluten, Mellemøstlig

## Ingredienser

### Ingredienser

- 150 g [Bulgur](https://smager.dk/ingredienser/bulgur)
- 15 g [Persille](https://smager.dk/ingredienser/persille)
- 2 stk (ca. 250 g) [Tomat](https://smager.dk/ingredienser/tomater)
- 50 g [Agurk](https://smager.dk/ingredienser/agurk)
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner)
- 2 spsk (ca. 30 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 60 g [Rødløg](https://smager.dk/ingredienser/roedloeg)
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Kom bulgur i en skål, hæld kogende vand over efter pakkens anvisning, og lad den trække i 10 minutter, til kornene er møre med lidt bid.
2. Løsn bulguren med en gaffel, og lad den køle 10 minutter, så urter og grønt ikke falder sammen, når salaten vendes.
3. Hak persille fint i 3-4 minutter, og skær tomat, agurk og rødløg i små tern. Dryp tomatternene af 2 minutter, hvis de er meget saftige.
4. Vend bulgur, grønt og urter sammen med citronsaft, olivenolie, salt og peber i 1-2 minutter.
5. Lad salaten trække 10 minutter ved stuetemperatur, og smag til med mere citron, salt og peber før servering.

## Hvorfor det virker

Bulguren giver fylde, men persille, tomat, agurk og citron er det, der gør salaten frisk. Når bulguren køles ned først, holder urterne sig grønne og sprøde.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 7 g