# Tatarsauce

> Tatarsauce skal være cremet og syrlig med små, tydelige bidder af kapers og syltet agurk. Den bliver bedst, når mayonnaisen rundes af med lidt creme fraiche, så saucen ikke føles tung.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/tatarsauce)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 10 min
- Samlet tid: 10 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Tilbehør, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar

## Ingredienser

### Ingredienser

- 120 g [Mayonnaise](https://smager.dk/ingredienser/mayonnaise)
- 80 g [Crème fraîche 18 %](https://smager.dk/ingredienser/creme-fraiche)
- 45 g [Syltede agurker](https://smager.dk/ingredienser/agurk-syltet), finthakket
- 20 g [Kapers](https://smager.dk/ingredienser/kapers), grofthakkede
- 8 g [Sennep](https://smager.dk/ingredienser/sennep)
- 10 ml [Friskpresset citronsaft](https://smager.dk/ingredienser/citronsaft-friskpresset)
- 5 g [Dild](https://smager.dk/ingredienser/dild), finthakket
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Rør mayonnaise og creme fraiche sammen i en skål, til basen er glat og ensartet.
2. Vend finthakket syltet agurk, kapers, sennep, citronsaft og dild i. Smag til med peber, og vurder først derefter, om den mangler mere syre eller salt.
3. Stil tatarsaucen på køl i mindst 10 minutter, hvis du har tid. Det gør smagen mere samlet og tydelig.

## Hvorfor det virker

Mayonnaise giver fylde, mens creme fraiche gør saucen lettere og mere frisk i munden. Kapers, syltet agurk og citronsaft giver den skarpe, salte syre, som gør tatarsauce god til paneret og stegt mad.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl i lukket beholder. Rør den kort sammen før servering.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 115 kcal
- Protein: 1.5 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 11 g