# Tomatsalsa

> Tomatsalsa med friske tomater, løg, chili, hvidløg og citron. Den er saftig, skarp og hurtig at lave, men smager stadig af mere end bare hakket salat.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/tomatsalsa)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 15 min
- Samlet tid: 15 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Tilbehør, Glutenfri, Laktosefri, Vegan, Mexicansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 4 stk (ca. 450 g) [Tomat](https://smager.dk/ingredienser/tomater), modne, i små tern
- 1 stk (ca. 80 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), finthakket
- 1½ fed (ca. 6 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), revet eller meget finthakket
- 1½ stk (ca. 12 g) [Frisk chili](https://smager.dk/ingredienser/frisk-chili), finthakket, juster efter styrke
- 1 stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saften
- 4 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 3 g (ca. 0 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker), kun hvis tomaterne mangler sødme
- 1 spsk (ca. 15 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie), valgfrit, for rundere smag

## Fremgangsmåde

1. Vend tomater, løg, hvidløg og chili sammen i en skål. Brug gerne en skarp kniv og små tern, så salsaen får en jævn struktur i stedet for store, klodsede stykker.
2. Pres citronsaften over, og rør salt i med det samme. Tilsæt eventuelt en smule sukker, hvis tomaterne virker flade eller lidt skarpe i smagen.
3. Rør en lille smule olivenolie i, hvis du vil have en rundere og mere sammenhængende salsa. Det er ikke klassisk nødvendigt, men det kan hjælpe, hvis tomaterne er meget magre.
4. Lad salsaen stå i 10 minutter, så saften trækker ud af tomater og løg. Smag til igen med salt eller lidt ekstra citron lige før servering.
5. Servér til chips, tacos, grillet kød eller som frisk kontrast til tungere retter. Skeen skal kunne få både væske og grønt med i samme bid.

## Hvorfor det virker

Tomaterne giver frisk saftighed, mens løg og chili tilfører bid og varme. Hvidløg og citron løfter smagen, så salsaen bliver tydelig og ren i udtrykket, og en kort hviletid gør, at væsken samler sig til noget, der både kan skees over mad og bruges som dip.

## Opbevaring

Kan holde 1-2 dage på køl, men er bedst samme dag. Rør den kort igennem før servering, fordi væsken samler sig i bunden.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 40 kcal
- Protein: 1.1 g
- Kulhydrater: 5.6 g
- Fedt: 1.7 g