Aftensmad

Linsesuppe med gulerod

Linsesuppe med gulerod er en rolig hverdagsret, der bliver bedst, når linserne koger ud og gør suppen fyldig uden at den mister friskhed.

Aktiv
40 min
Total
40 min
Sværhedsgrad
Let
Linsesuppe med gulerod i skål med tyk orange suppe, synlige linser, gulerodsstykker og ske.
Fyldig linsesuppe med gulerod, linser og varm krydret hverdagsservering.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Steg løg, hvidløg og gulerod i olie ved middel varme i 6-8 minutter, til løgene er bløde og gulerødderne har taget varme uden at brune hårdt.

  2. Rør karryen i, og lad den stege med i 30-45 sekunder, til den dufter varmt. Tilsæt linser og bouillon, og bring gryden i kog.

  3. Skru ned, og lad suppen simre roligt i 20-22 minutter, til linserne er helt møre og begynder at koge ud i væsken. Rør et par gange undervejs, så bunden ikke sætter sig fast, når suppen tykner.

  4. Blend suppen i 1-2 minutter, hvis du vil have den glattere, eller blend kun halvdelen for en mere rustik konsistens. Smag til med salt, og servér varm med brød eller et dryp olie på toppen.

Hvorfor det virker

Røde linser koger hurtigt ud og giver naturlig fylde, mens gulerod tilfører sødme og lidt struktur. Løg og krydderier giver dybde, så retten føles mere mættende end ingredienslisten umiddelbart lover.

Fra køkkenet

Linsesuppe med gulerod er sådan en ret, der kan virke næsten for enkel på papiret, men som i praksis ofte ender med at være den slags aftensmad, man faktisk bliver glad for at have i rotation. Den har ikke brug for de store armbevægelser, hvis bare grundsmagen er god, og konsistensen er tænkt igennem. Jeg synes især røde linser er taknemmelige her, fordi de gør det let at få en suppe, der føles fyldig og mættende uden at man skal i gang med alt muligt ekstra. Når gulerødderne også får lov at bidrage med sødme, bliver det en ret, der føles blød og venlig uden at være kedelig.

Opbevaring

Kan holde 3 dage på køl og fryses fint. Fortynd med lidt vand eller bouillon ved opvarmning efter behov.

Ernæring per portion

Kalorier
260 kcal
Protein
12 g
Kulhydrat
31 g
Fedt
8 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

40 min · Let

Dahl

Dahl med røde linser, kokosmælk, ingefær, tomat og varme krydderier. Linserne koger ud til en blød base, mens citron og frisk koriander…

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift