Aftensmad
Lasagne med hakket grisekød
Lasagne med hakket grisekød giver et mildere og rundere fad end den klassiske oksekødsudgave. Kødet brunes grundigt, så tomatsaucen får dybde, før pasta og bechamel samles i lag.
- Aktiv
- 75 min
- Total
- 85 min
- Sværhedsgrad
- Middel
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 500 g Hakket svinekød
- 2 stk Løg , finthakket
- 2 fed Hvidløg , finthakket
- 400 g Flåede tomater
- 40 g Tomatpuré
- 1 tsk Oregano , tørret
- 45 g Smør
- 4½ spsk Hvedemel
- 5 dl Mælk
- 220 g Lasagneplader
- 125 g Mozzarella
- 30 g Parmesan
Fremgangsmåde
-
Steg svinekødet godt af i en gryde i 6-8 minutter, så det får farve og ikke bare koger i egen væske. Tilsæt løg og hvidløg, og lad det stege med i 3-4 minutter, til løget er blødt.
-
Rør tomatpuré og oregano i, tilsæt dåsetomater, og lad saucen simre i 15 minutter, til den er tydeligt tykkere og mere samlet. Smag til med salt og peber.
-
Smelt smørret i en anden gryde, rør melet i i 1 minut, og pisk mælken i lidt ad gangen til en glat bechamel. Lad den tykne let i 4-5 minutter, så den kan bære lagene uden at blive stiv.
-
Læg lasagnen i lag med kødsauce, plader og bechamel, og afslut med bechamel, mozzarella og parmesan. Bag ved 200 grader i 30-35 minutter, til toppen er gylden, og lad fadet hvile 10 minutter før servering.
Hvorfor det virker
Hakket svinekød giver en blidere kødsauce, men netop derfor er det vigtigt med god afbruning, tomatpure og en sauce, der koges ordentligt ind. Bechamelen holder lagene saftige, mens den mere milde kødsmag gør varianten mere hverdagsvenlig og familievenlig.
Fra køkkenet
Lasagne med hakket grisekød er en af de variationer, der giver mening i et almindeligt dansk køjkken, netop fordi den ikke prøver at være finere end den er. Den ligger lidt blidere i smagen end okseversionen og bliver derfor hurtigt meget hverdagsagtig, på både godt og skidt. Hvis kødet ikke får nok farve, mister man for meget af den dybde, som ellers holder lasagne interessant. Men når det bliver gjort ordentligt, er det en ret, der rammer et rart sted mellem klassisk comfort food og noget, der faktisk er let at lave igen en travl uge. Jeg ser den som en reel variant, ikke som en billig kopi af den klassiske.
Opbevaring
Kan holde 3 dage på køl og fryses i portioner. Varm op i ovn for at bevare strukturen bedst muligt.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 545 kcal
- Protein
- 29 g
- Kulhydrat
- 34 g
- Fedt
- 33 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Gyoza med svinekød og sprød bund
Gyoza bliver saftige og sprøde på samme tid, når fyldet er saftigt, pakningen stram, og panden bruges til både stegning og dampning…
Dumplings
Dumplings bliver mest tilfredsstillende, når fyldet er saftigt og krydret, foldningen er enkel, og bunden får både stegeskorpe og dampet mørhed.
Pad krapow
Pad krapow med hakket svinekød, chili, fiskesauce og basilikum. Hurtig, stærk og salt-sød panderet med masser af energi.
Boller i karry
Boller i karry med saftige kødboller, ris og en rund karrysovs, hvor bollerne får lov at simre med til sidst.