Tilbehør

Bulgursalat

Bulgursalat skal være frisk nok til at løfte et måltid, men stadig mættende nok til at give mening som tilbehør. Her kommer fylden fra bulgur, mens citron, persille og sprøde grøntsager holder salaten let.

Aktiv
30 min
Total
30 min
Sværhedsgrad
Let
Bulgursalat med agurk, tomat, rødløg, persille og citron i en stor skål.
Bulgursalat med friske grøntsager, persille og citron.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Kog eller træk bulguren efter pakkens anvisning. Lad den dryppe godt af og køle helt af.

  2. Bland agurk, tomater, rødløg og persille i en stor skål.

  3. Pisk citronsaft, olivenolie, salt og sort peber sammen til en enkel dressing.

  4. Vend den afkølede bulgur sammen med grøntsagerne og hæld dressingen over. Smag til og lad gerne salaten trække 10-15 minutter før servering.

Hvorfor det virker

Bulguren får lov at køle helt af, så salaten ikke bliver tung og klumpet. Citron og olivenolie vender de friske grøntsager med det samme, så smagen fordeles jævnt i hele salaten.

Fra køkkenet

Bulgursalat er en af de salater, der hurtigt kan ende som noget lidt pløret og pligtbetonet, hvis kornene bliver våde, og grøntsagerne mister deres friskhed. Jeg vil hellere have en version, der føles som rigtigt tilbehør og ikke bare som en måde at få noget ekstra på tallerkenen. Derfor holder jeg den relativt stram og lader citron, persille og gode råvarer bære smagen. Det gør den nemmere at bruge til meget forskelligt fra grillmad til rester fra køleskabet.

Opbevaring

Kan holde sig 1 dag på køl, men er bedst frisk eller samme dag.

Ernæring per portion

Kalorier
240 kcal
Protein
5 g
Kulhydrat
28 g
Fedt
11 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

40 min · Let

Tabouleh

Tabouleh skal være en urtesalat med bulgur, ikke en bulgursalat med lidt persille. Citron og olivenolie skal være tydelige.

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift