Aftensmad

Koteletter i fad med tomat, fløde og ost

Koteletter i fad er en klassisk ovnret, når der gerne må være sovs nok til hele tallerkenen. I denne version ligger brunede svinekoteletter sammen med løg i en sauce af flåede tomater, tomatpuré og fløde. Mozzarella smelter over retten i ovnen. Den korte tur på panden giver kødet farve, mens fadet gør resten af arbejdet. Brug et fad, hvor koteletterne kan ligge i ét lag, så saucen fordeler sig omkring dem. Resultatet er en mild, cremet ret med tydelig tomatsmag, som også passer godt til kartofler eller ris.

Aktiv
60 min
Total
60 min
Sværhedsgrad
Let
Koteletter i fad med svinekoteletter i cremet tomatsauce med løg, svampe og peberfrugt.
Koteletter i fad med brunede koteletter, cremet tomatsauce og grøntsager.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 200 grader. Krydr koteletterne med salt og peber, og brun dem hurtigt i smør på en varm pande, så de får lidt farve på begge sider.

  2. Læg koteletterne i et ovnfast fad. Fordel løg omkring og ovenpå kødet.

  3. Rør flåede tomater, tomatpuré og fløde sammen i en skål, og smag til med salt og peber. Hæld blandingen over koteletterne, så løgene bliver dækket godt af sovsen.

  4. Fordel mozzarella over toppen. Sæt fadet i ovnen, og bag retten i 35-40 minutter, til koteletterne er møre, og overfladen er let gylden.

  5. Lad fadet stå 5 minutter på køkkenbordet, før du serverer. Så falder sovsen lidt til ro og bliver lettere at øse op.

  6. Servér med ris, kartofler eller bare godt brød, der kan samle tomat-flødesovsen op.

Hvorfor det virker

Koteletterne får først lidt farve på panden, så de ikke bare ligger og koger i fadet fra start. Tomat giver syre, fløde runder sovsen af, og ost på toppen binder retten sammen uden at gøre den tung som en gratin.

Fra køkkenet

Koteletter i fad er en ret, der næsten altid lugter lidt af forsamlingshus og familiefødselsdag i min hukommelse, og jeg mener det som en ros. Den har den der danske evne til at være både tryg og lidt uprætentiøst generøs. Der skal være sovs nok, løgene må gerne være helt bløde, og ingen bliver kede af, at der er ost på toppen. Jeg synes ikke, man skal være flov over den slags retter. Tværtimod siger de noget vigtigt om, hvordan vi faktisk spiser hjemme. Hvis man lige giver koteletterne lidt farve først og ikke sparer på væsken, bliver det den slags ovnmad, der stadig føles som en god idé i 2026.

Opbevaring

Kan gemmes 2 dage i køleskab og varmes op i ovn eller gryde ved lav varme.

Ernæring per portion

Kalorier
640 kcal
Protein
43 g
Kulhydrat
10 g
Fedt
46 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift