Frokost
Laksesalat
Laksesalat med cremet dressing, frisk citron, dild og tydelige stykker laks. Den er lavet til rugbrød, sandwich eller frokostbord, hvor fisken gerne må smage igennem.
- Aktiv
- 25 min
- Total
- 35 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 300 g Laks
- 120 g Crème fraîche 18 %
- 80 g Mayonnaise
- ½ stk Citron
- 10 g Dild
- 10 g Agurk
- 5 g Salt
- 1 g Sort peber
Fremgangsmåde
-
Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Krydr laksen med lidt salt, og bag den på bagepapir i 12-15 minutter, til den netop er fast og kan deles i flager.
-
Lad laksen køle af i 10 minutter, og fjern eventuelle ben og skind. Del den i grove flager med en gaffel, så salaten ikke bliver moset.
-
Rør creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, salt og peber sammen i 2 minutter. Vend dild og agurk i dressingen, før laksen tilsættes.
-
Vend laksen forsigtigt i dressingen med let hånd, og smag til med citron og peber. Server straks på rugbrød, toast eller som frokostsalat.
Hvorfor det virker
Creme fraiche og citron gør dressingen lettere, mens lidt mayonnaise binder. Dild og agurk giver friskhed, der passer til den fede fisk.
Fra køkkenet
Laksesalat virker bedst, når den har en klar funktion på frokostbordet: nem at lave, tydelig i smagen og ikke for tung. Jeg har strammet teksten op, så opskriften handler om balance, friskhed og praktisk servering frem for generel fyldtekst. Det gør den mere brugbar både som madpakkeide og som del af den danske frokostklynge, hvor opskrifterne skal kunne stå tæt uden at føles ens.
Opbevaring
Holder 1-2 dage på køl i lukket beholder. Rør eventuelt op og smag til igen før servering.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 310 kcal
- Protein
- 16 g
- Kulhydrat
- 22 g
- Fedt
- 17 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Laks i ovn
Laks i ovn med citron, dild, broccoli og kartofler. En enkel og sikker ovnret, hvor fisken bliver saftig og tilbehøret passer sig…
Lakselasagne
Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig…
Poke bowl
Poke bowl skal være frisk, salt, syrlig og mættende på samme tid. Risene skal være afkølede, og fisken skal behandles som en…
Pasta med laks
Pasta med laks skal være cremet, men citronen skal kunne mærkes. Laksen tilberedes nænsomt, så den ikke bliver tør i saucen.