Aftensmad

Salsiccia med bagte tomater og løg

Name: Salsiccia med bagte tomater og løg
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g Salsiccia; 4 stk Tomat, gerne sma tomater halveret; 2 stk Løg, i både; 2 fed Hvidløg, finthakket; 1½ spsk Olivenolie; 15 g Basilikum, grofthakket; 3 g Salt; 2 g Sort peber

Salsiccia er mest overbevisende, når pølsens egen krydring får lov at styre retten, i stedet for at blive gemt i for meget fyld. Her bages den med tomater og løg, så saften fra panden bliver til en hurtig sauce.

Aktiv: 40 min
Total: 40 min
Sværhedsgrad: Let

Brunede salsiccia-pølser med bagte tomater, løg og krydderurter i en gryde. — Salsiccia med bagte tomater og løg.

Ingredienser

500 g Salsiccia
4 stk Tomat , gerne sma tomater halveret
2 stk Løg , i både
2 fed Hvidløg , finthakket
1½ spsk Olivenolie
15 g Basilikum , grofthakket
3 g Salt
2 g Sort peber

Fremgangsmåde

Brun salsicciaen på en varm pande i lidt olivenolie, til den får tydelig farve. Hvis den ligger i skind, kan du enten lade den blive hel eller trykke den ud i grove stykker.
Læg salsiccia, tomater, løg og hvidløg i et fad, og vend det hele med lidt mere olie, salt og peber. Bag ved 200 grader, til tomaterne falder sammen, og løgene er møre, ca. 20-25 minutter.
Vend basilikum i lige før servering, og brug saften fra fadet som en hurtig sauce over pølserne. Servér med brød, kartofler eller en enkel salat, alt efter om du vil holde det rustikt eller mere let.

Hvorfor det virker

Salsiccia afgiver fedme og krydderi, som tomater og løg samler op under bagningen. Når pølsen får lov at blive brunet ordentligt først, får retten mere dybde, og basilikum løfter helheden til sidst, så den ikke bare føles tung.

Fra køkkenet

Salsiccia er en af de rå italienske pølser, som hurtigt bliver mere brugt som smagsgiver end som egentlig hovedperson, og det er egentlig lidt synd. Den har nok personlighed i sig selv til at bære en ret uden særlige krumspring, hvis man bare giver den gode makkere. Tomater og løg er en af de kombinationer, der føles næsten selvforklarende, men det er netop det gode ved den type ret. Den er enkel uden at være kedelig, og den giver et ret klart svar på, hvorfor man overhovedet skal købe salsiccia i stedet for en almindelig pølse.

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og varmes op i ovn eller på pande. Smager ofte endnu mere samlet dagen efter.

Ernæring per portion

Kalorier: 430 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrat: 8 g
Fedt: 35 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

Hvorfor det virker

Fra køkkenet

Opbevaring

Ernæring per portion

Prøv også

Salsiccia pasta

Fortsæt med næste opskrift