Frokost

Spinatvafler

Spinatvafler er grønne madvafler, der fungerer lige så godt til frokost som til madpakken. Når spinaten blendes direkte i dejen, får du både farve og en mild grøntsagssmag uden at vaflerne virker tunge.

Aktiv
30 min
Total
30 min
Sværhedsgrad
Let
Grønne spinatvafler med laks og avocado.
Grønne spinatvafler med laks og avocado.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Blend babyspinat, æg og mælk, til blandingen er helt grøn og jævn. Så fordeler spinaten sig bedre i dejen.

  2. Rør hvedemel, bagepulver, salt og parmesan sammen i en skål, og pisk den grønne væske i. Tilsæt smeltet smør til sidst.

  3. Lad dejen hvile 5-10 minutter, mens vaffeljernet varmer op. Det hjælper dejen med at samle sig og bage mere jævnt.

  4. Bag spinatvaflerne gyldne, og server dem lune som madvafler eller lad dem køle af til madpakke og topping.

Hvorfor det virker

Blendes spinaten med væsken først, fordeles den jævnt i dejen og giver både farve og fugt uden grove klumper. Lidt parmesan hjælper med smag og giver en mere gylden overflade i et ellers grønt og blødt dejmiljø.

Fra køkkenet

Spinatvafler er en af de varianter, der faktisk giver mening som sin egen side, fordi de bruges på en helt anden måde end søde vafler. Her er pointen ikke syltetøj og sukker, men at få en grøn, mild og brugbar bund til frokost, snack eller madpakke. Jeg kan især godt lide dem, fordi de føles mere som et køkkenværktøj end som en enkelt servering. Når først de er bagt, kan de toppes i mange retninger uden at man behøver starte forfra hver gang.

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og fungerer fint kolde eller lunet kort igen.

Ernæring per portion

Kalorier
265 kcal
Protein
11 g
Kulhydrat
23 g
Fedt
14 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

40 min · Let

Frittata

Frittata er en god brunchret, fordi den både kan serveres varm og lun uden at miste karakter. Kartofler giver fylde, mens spinat…

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift