Frokost

Frittata

Frittata er en god brunchret, fordi den både kan serveres varm og lun uden at miste karakter. Kartofler giver fylde, mens spinat og feta holder den friskere end en tung æggekage.

Aktiv
40 min
Total
40 min
Sværhedsgrad
Let
Frittata med kartofler, spinat, forårsløg og feta i et rundt fad med et stykke taget ud.
Frittata med kartofler, spinat, forårsløg og feta, bagt så den kan serveres lun ved bordet.

Billede: Smager.dk

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Steg kartofler og forårsløg i smør på en ovnfast pande ved middel varme, til kartoflerne er næsten møre og har taget lidt farve. Vend spinat i, så den lige falder sammen.

  2. Pisk æg med mælk, muskatnød, salt og peber, og hæld massen over kartoflerne. Fordel feta ovenpå og lad panden stå et minut på komfuret, så bunden sætter sig en smule.

  3. Bag frittataen færdig i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter, til midten netop har sat sig. Lad den hvile kort og skær den i både ved servering.

Hvorfor det virker

Kartoflerne steges næsten møre først, så frittataen ikke bliver vandet eller ujævnt bagt. Æg binder det hele, mens feta giver salt og babyspinat falder sammen lige nok til at fordele sig uden at drukne retten.

Fra køkkenet

Frittata er for mig en af de mest nyttige retter i krydsfeltet mellem brunch, frokost og restemad. Den ser mere selskabelig ud end en almindelig omelet, men er stadig enkel nok til, at man faktisk får den lavet. Jeg kan godt lide den type ret, som ikke skal jagte perfektion for at være vellykket. Det vigtige er bare, at kartoflerne får et forspring, og at æggemassen ikke overbages. Når det sidder, ender man med noget, der både kan serveres direkte fra panden og blive stående lidt på bordet uden at falde helt sammen. Det gør den oplagt til brunch.

Opbevaring

Kan spises lun eller kold senere samme dag. Holder 2 dage på køl og kan lunes kort i ovn.

Ernæring per portion

Kalorier
255 kcal
Protein
14 g
Kulhydrat
13 g
Fedt
16 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Prøv også

45 min · Let

Kartoffel-porre-suppe

Kartoffel-porre-suppe med blød porre, kartoffel og sprød bacon. En klassisk, rund suppe der føles større end den ingrediensliste, den bygger på.

50 min · Middel

Ovnstegte kartofler

Ovnstegte kartofler skal have sprøde kanter og en blød midte. Ensartede stykker og nok varme gør den største forskel.

Mere fra Smager

Fortsæt med næste opskrift