Tilbehør
Ovnstegte kartofler
Ovnstegte kartofler skal have sprøde kanter og en blød midte. Ensartede stykker og nok varme gør den største forskel.
- Aktiv
- 50 min
- Total
- 50 min
- Sværhedsgrad
- Middel
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 700 g Kartoffel
- 2 spsk Olivenolie
- 2 fed Hvidløg
- 5 g Timian
- 5 g Salt
- 1 g Sort peber
Fremgangsmåde
-
Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn eller 200 grader varmluft. Skær kartoflerne i ensartede både eller tern på cirka 3 cm, så de bliver færdige samtidig.
-
Vend kartoflerne grundigt med olivenolie, salt, peber, timian og let knust hvidløg i 1-2 minutter, til alle flader har et tyndt lag olie.
-
Fordel kartoflerne i ét lag på en bageplade med bagepapir. Bag dem midt i ovnen i 35-40 minutter, og vend dem efter cirka 20 minutter, så flere sider får direkte varme.
-
Tag kartoflerne ud, når de er gyldne, møre i midten og sprøde i kanterne. Lad dem dampe af på pladen i 2 minutter, og server straks.
Hvorfor det virker
Olien fordeler varmen på kartoflernes overflade, mens hvidløg og timian giver smag. Kartoflerne skal ligge i ét lag, så de steger i stedet for at dampe.
Fra køkkenet
Ovnstegte kartofler er med, fordi godt tilbehør ofte er det, der får resten af måltidet til at hænge sammen. Metoden er præcis, så opskriften ikke bare lister ingredienserne, men forklarer den rækkefølge og temperatur, der giver den rigtige konsistens. Det er den slags basisopskrift, der løser en konkret køkkenopgave hver gang.
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 180 kcal
- Protein
- 5 g
- Kulhydrat
- 24 g
- Fedt
- 7 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Flæskesteg i airfryer med sprøde svær
Flæskesteg i airfryer giver sprøde svær og saftigt kød uden at fylde hele ovnen. Her serveres den med æbler, rødkål og kartofler…
Kartoffel-porre-suppe
Kartoffel-porre-suppe med blød porre, kartoffel og sprød bacon. En klassisk, rund suppe der føles større end den ingrediensliste, den bygger på.
Stegt flæsk med persillesovs i ovn
Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.
Flødekartofler
Flødekartofler bliver mest indbydende, når kartoflerne stadig holder formen, fløden er tyknet omkring dem, og toppen har fået en mørk gylden kant.