Aftensmad

Laks i ovn

Name: Laks i ovn
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g Laks, hel side eller 4 fileter; 800 g Kartoffel, skåret i halve eller kvarte; 400 g Broccoli, i buketter; 1 stk Citron, halvdelen i skiver, halvdelen til saft; 2 fed Hvidløg, finthakket; 2½ spsk Olivenolie; 12 g Dild, grofthakket

Laks i ovn med citron, dild, broccoli og kartofler. En enkel og sikker ovnret, hvor fisken bliver saftig og tilbehøret passer sig selv.

Aktiv: 35 min
Total: 35 min
Sværhedsgrad: Let

Laks i ovn med bagt laksefilet, citron, dild og enkle grøntsager. — Laks i ovn med citron, dild og enkel hverdagsservering.

Ingredienser

800 g Laks , hel side eller 4 fileter
800 g Kartoffel , skåret i halve eller kvarte
400 g Broccoli , i buketter
1 stk Citron , halvdelen i skiver, halvdelen til saft
2 fed Hvidløg , finthakket
2½ spsk Olivenolie
12 g Dild , grofthakket

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Vend kartoflerne med det meste af olivenolien, salt og peber, og fordel dem på en bageplade.
Bag kartoflerne i 15 minutter, så de får et forspring. Tag pladen ud, og fordel broccoli omkring kartoflerne.
Læg laksen midt på pladen, og krydr med salt, peber, citronsaft og hvidløg. Fordel citronskiver over fisken, og dryp resten af olien over.
Bag det hele videre i 12-15 minutter, til laksen lige netop deler sig i flager, når du trykker let med en gaffel. Tiden afhænger af tykkelsen på fisken.
Tag pladen ud, og lad den stå 2 minutter uden for ovnen. Drys dild over lige før servering.
Servér direkte fra pladen eller på et fad. Brug saften fra bagepladen over kartofler og broccoli.

Hvorfor det virker

Når kartoflerne får et forspring i ovnen, kan laksen komme ind senere og nå præcis at blive mør uden at tørre ud. Citron, dild og olivenolie løfter fisken uden at overdøve den, og broccoli suger lidt af saften fra bradepanden.

Fra køkkenet

Laks i ovn er en af de retter, jeg vender tilbage til, når jeg gerne vil lave noget, der føles ordentligt uden at gøre køkkenet til et projekt. Det er ikke en ret, der prøver at imponere med alt muligt, og netop derfor virker den. Jeg lærte ret tidligt, at fisk bliver bedre af at blive behandlet lidt mindre og ikke mere. I mange danske hjem får laks enten for lidt krydring eller for meget tid. Her er pointen at holde det enkelt, så citron, dild og den varme bageplade gør arbejdet. Så bliver aftensmaden både rolig og faktisk noget, man glæder sig til at spise igen.

Opbevaring

Bedst samme dag, men rester kan spises kolde eller varmes forsigtigt dagen efter.

Ernæring per portion

Kalorier: 560 kcal
Protein: 39 g
Kulhydrat: 29 g
Fedt: 30 g

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).

Ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåde

Hvorfor det virker

Fra køkkenet

Opbevaring

Ernæring per portion

Prøv også

Lakselasagne

Poke bowl

Pasta med laks

Laksesalat

Fortsæt med næste opskrift