drik
Negroni
Negroni rørt med gin, Campari og sød vermouth. En kort drink, der lever af præcis fortynding, tydelig bitterhed og frisk appelsinskal over glasset.
- Aktiv
- 5 min
- Total
- 5 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 60 ml Gin
- 60 ml Campari
- 60 ml Rød vermouth , sød vermouth
- 20 g Appelsin , skalstrimmel eller en tynd skive
- 240 g Isterninger , store tern til røreglas og servering
Fremgangsmåde
-
Fyld et røreglas eller et solidt glas med isterninger, og hæld gin, Campari og sød vermouth over. Rør roligt i cirka 20 sekunder, så drinken bliver kold og let fortyndet.
-
Læg en stor isterning eller flere faste isterninger i to lave glas. Si drinken over, så den holder sig klar og kølig.
-
Pres appelsinskalens olie ud over hvert glas ved at vride skallen let over overfladen. Gnid eventuelt kanten af glasset med skallen, og læg den derefter i drinken.
-
Servér straks uden sugerør eller ekstra pynt. Negroni skal være enkel og direkte, ikke pakket ind.
Hvorfor det virker
Den klassiske lige fordeling gør drinken enkel at huske og svær at skjule sig i, så kvaliteten afhænger af is, fortynding og appelsinolie. Campari giver den markante bitterhed, vermouth binder den sammen med krydret sødme, og gin holder ryggen rank.
Fra køkkenet
Negroni er en af de drinks, jeg bedst kan lide, netop fordi den ikke prøver at please nogen. Den er bitter fra første mundfuld og bliver kun god, hvis man accepterer det i stedet for at prøve at runde alle kanter af. Der er noget sympatisk over den slags opskrifter, også i køkkenet. De fungerer, fordi proportionerne er tænkt ordentligt igennem, ikke fordi de er pyntet til. For mig hører negroni til i den del af aftenen, hvor tempøt falder lidt, og man hellere vil have noget præcist end noget sødt. Appelsinskal er ikke pynt her, men det lille greb der samler hele glasset.
Opbevaring
Bør røres frisk ved servering. Du kan måle alkoholen af på forhånd, men tilsæt først is og appelsin lige før glasset sættes på bordet.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 202 kcal
- Protein
- 0.1 g
- Kulhydrat
- 12.6 g
- Fedt
- 0 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Langtidsstegt and
Langtidsstegt and er til dig, der hellere vil lade tiden arbejde end at jagte stegen med for meget varme. Kødet bliver meget…
And i ovn
And i ovn bliver bedst, når fedtet får tid til at smelte langsomt fra, og skindet først får høj varme til sidst.…
Koldskål med appelsin
Koldskål med appelsin er til dig, der gerne vil have en blidere citrusprofil end den rent citronbårede klassiker. Appelsinen giver mere rund…