Kage
Bananmuffins
Bananmuffins er små, saftige muffins med tydelig smag af moden banan. Dejen røres hurtigt sammen, og lidt kanel giver varme uden at overdøve bananen.
- Aktiv
- 35 min
- Total
- 35 min
- Sværhedsgrad
- Begynder
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
Fremgangsmåde
-
Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn eller 170 grader varmluft, og sæt papirforme i en fast muffinplade. Rør mosede bananer sammen med æg, sukker og smeltet smør, til massen er jævn.
-
Bland hvedemel, bagepulver, kanel og salt i en separat skål. Vend de tørre ingredienser i bananmassen med få tag, til dejen netop hænger sammen.
-
Fordel dejen i 10 muffinforme, så de er cirka tre fjerdedele fulde. Bag muffinsene i 18-20 minutter, til de er hævede, gyldne og en tandstik kommer ud uden våd dej.
-
Lad muffinsene køle af 5 minutter i formen, og flyt dem derefter over på en rist. Det holder bunden fra at blive fugtig, mens krummen sætter sig.
Hvorfor det virker
Modne bananer giver både sødme og fugt, mens smør og æg gør krummen blød og sammenhængende. En lille smule kanel giver varme uden at overdøve bananen.
Fra køkkenet
Bananmuffins er mere praktiske end en hel banankage, når der skal bages til madpakker, børn eller fryseren. De modne bananer gør det meste af arbejdet: de søder, fugter og giver smag. Jeg holder krydringen enkel, så muffinsene stadig smager af banan og ikke bare af krydderkage. De er gode, når portionerne skal være nemme at dele ud, pakke ned eller tage op enkeltvis.
Opbevaring
Kan holde 2 dage under låg og fryses fint. Lune dem kort, hvis du vil have dem blødere igen.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 215 kcal
- Protein
- 3 g
- Kulhydrat
- 30 g
- Fedt
- 9 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Baked oats
Baked oats ligger mellem havregrød og en lille morgenmadskage. Banan, havregryn, æg og blåbær blendes til en blød dej, som bages lun…
Banankage
Banankage er bedst med modne bananer, en blød krumme og mørk chokolade på toppen. Her piskes æg og sukker luftigt først, så…
Bananbrød
Bananbrød med modne bananer og kanel. Saftig crumb og nem metode i en skål.
Bananpandekager
Bananpandekager med havregryn, æg og yoghurt. En blød og mættende version, der fungerer godt til morgenmad eller eftermiddag.