Frokost
Kikærtesalat
Kikærtesalat med tahini, citron, grøntsager og friske urter. Kikærterne giver fylde, mens syren og de sprøde grøntsager gør salaten velegnet til frokost, tilbehør eller madpakke.
- Aktiv
- 15 min
- Total
- 15 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 150 g Kikærter
- 100 g Tahini
- ½ stk Citron
- 50 g Agurk
- 15 g Persille
- 2 spsk Olivenolie
- 2 fed Hvidløg
- 5 g Salt
- 1 g Sort peber
Fremgangsmåde
-
Skyl kikærterne, og lad dem dryppe godt af i et par minutter. Skær agurk i små tern, og hak persille.
-
Rør tahini, citronsaft, olivenolie, hvidløg, salt og peber sammen til en dressing.
-
Vend kikærter, agurk og persille i dressingen, og juster konsistensen med lidt vand, hvis den er for tyk.
-
Smag til med ekstra citron og salt før servering.
Hvorfor det virker
Kikærter har brug for både fedme og syre for ikke at smage flade. Tahini og olivenolie giver krop, mens citron, persille, agurk og hvidløg giver friskhed.
Fra køkkenet
Kikærtesalat virker bedst, når den har en klar funktion på frokostbordet: nem at lave, tydelig i smagen og ikke for tung. Jeg har strammet teksten op, så opskriften handler om balance, friskhed og praktisk servering frem for generel fyldtekst. Det gør den mere brugbar både som madpakkeidé og som del af den danske frokostklynge, hvor opskrifterne skal kunne stå tæt uden at føles ens.
Opbevaring
Holder 1-2 dage på køl i lukket beholder. Rør eventuelt op og smag til igen før servering.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 310 kcal
- Protein
- 16 g
- Kulhydrat
- 22 g
- Fedt
- 17 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
