Frokost
Laksesalat med dild
Laksesalat med dild skal smage tydeligt af fisk, citron og urter. Den må gerne være cremet, men ikke tung.
- Aktiv
- 30 min
- Total
- 40 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 300 g Laks
- 120 g Crème fraîche 18 %
- ½ stk Citron
- 10 g Dild
- 20 g Agurk
- 60 g Rødløg
- 5 g Salt
- 1 g Sort peber
Fremgangsmåde
-
Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Krydr laksen let med salt, og bag den i 12-15 minutter, til den er tilberedt, men stadig saftig.
-
Lad laksen køle af i 10 minutter. Skær agurk og rødløg fint imens, og pluk laksen i grove flager, når den ikke længere damper.
-
Rør creme fraiche, citronsaft, dild, salt og peber sammen i 2 minutter, til dressingen er jævn og tydeligt dildduftende.
-
Vend agurk, rødløg og laks i dressingen med let hånd. Lad salaten trække 5 minutter på køl, og smag til med ekstra citron lige før servering.
Hvorfor det virker
Dild og citron løfter laksens fedme, mens agurk og rødløg giver knas. Når laksen vendes i til sidst, bevares de grove flager.
Fra køkkenet
Laksesalat med dild virker bedst, når den har en klar funktion på frokostbordet: nem at lave, tydelig i smagen og ikke for tung. Jeg har strammet teksten op, så opskriften handler om balance, friskhed og praktisk servering frem for generel fyldtekst. Det gør den mere brugbar både som madpakkeide og som del af den danske frokostklynge, hvor opskrifterne skal kunne stå tæt uden at føles ens.
Opbevaring
Holder 1-2 dage på køl i lukket beholder. Rør eventuelt op og smag til igen før servering.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 310 kcal
- Protein
- 16 g
- Kulhydrat
- 22 g
- Fedt
- 17 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Laks i ovn
Laks i ovn med citron, dild, broccoli og kartofler. En enkel og sikker ovnret, hvor fisken bliver saftig og tilbehøret passer sig…
Lakselasagne
Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig…
Poke bowl
Poke bowl skal være frisk, salt, syrlig og mættende på samme tid. Risene skal være afkølede, og fisken skal behandles som en…
Pasta med laks
Pasta med laks skal være cremet, men citronen skal kunne mærkes. Laksen tilberedes nænsomt, så den ikke bliver tør i saucen.