Aftensmad
Lakselasagne
Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig nok struktur til pæne stykker fra fadet.
- Aktiv
- 65 min
- Total
- 80 min
- Sværhedsgrad
- Middel
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
Fremgangsmåde
-
Steg løg og hvidløg blidt i lidt af smørret, til de er blødte. Vend spinaten i, til den falder sammen, og rør lidt citronskal og en smule citronsaft i til sidst.
-
Smelt resten af smørret i en gryde, rør melet i, og pisk mælken i lidt ad gangen, så du får en glat, middeltyk bechamel. Smag den til med salt og en smule citron, men hold den mild nok til laksen.
-
Læg lasagnen i lag med lidt sauce, plader, spinatblanding, laksestykker og mere sauce. Slut med sauce, mozzarella og parmesan på toppen.
-
Bag lakselasagnen ved 200 grader, til toppen er gylden, og pladerne er møre, cirka 35-40 minutter. Lad den hvile 10-15 minutter før servering, så fisken og saucen sætter sig i fadet.
Hvorfor det virker
Laks og spinat giver en mildere, lettere lasagne, men derfor er det endnu vigtigere, at saucen ikke bliver tynd. Citron og hvidløg løfter fisken, mens bechamelen samler plader, spinat og laks til en ret, der føles som et helt fad og ikke bare fisk i hvid sauce.
Fra køkkenet
Lakselasagne er en af de retter, som nemt kan blive lidt for flink, hvis man ikke passer på. Den milde fisk, den hvide sauce og den bløde ost kan hurtigt smelte sammen til noget, der egentlig bare er beige komfort. Derfor kan jeg godt lide at holde fast i citronen og spinaten som tydelige modspil, så fadet stadig føles levende. Samtidig er det en ret, der giver mening i mange danske køkener, fordi den rammer et sted mellem klassisk ovnmad og noget lidt lettere end oksekødslasagne. Når lagene stadig holder, og fisken ikke er overtilberedt, føles den som en reel variant og ikke bare en udskiftning.
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl og varmes op i ovn. Fisken holder bedst struktur, hvis fadet ikke bages om for hårdt ved genopvarmning.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 505 kcal
- Protein
- 31 g
- Kulhydrat
- 31 g
- Fedt
- 28 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Laks i ovn
Laks i ovn med citron, dild, broccoli og kartofler. En enkel og sikker ovnret, hvor fisken bliver saftig og tilbehøret passer sig…
Poke bowl
Poke bowl skal være frisk, salt, syrlig og mættende på samme tid. Risene skal være afkølede, og fisken skal behandles som en…
Pasta med laks
Pasta med laks skal være cremet, men citronen skal kunne mærkes. Laksen tilberedes nænsomt, så den ikke bliver tør i saucen.
Laksesalat
Laksesalat med cremet dressing, frisk citron, dild og tydelige stykker laks. Den er lavet til rugbrød, sandwich eller frokostbord, hvor fisken gerne…