Frokost
Rejesalat
Rejesalat med rejer, citron, dild, purløg og en let cremet dressing. Den er frisk nok til frokostbordet og fast nok til rugbrød, sandwich eller små anretninger.
- Aktiv
- 10 min
- Total
- 10 min
- Sværhedsgrad
- Begynder
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 200 g Rejer , draenede og duppede torre
- 70 g Mayonnaise
- 80 g Crème fraîche 18 %
- ½ stk Citron , til saft
- 8 g Dild , grofthakket
- 8 g Purløg , fintsnittet
- 2 g Salt
- 1 g Sort peber
Fremgangsmåde
-
Rør mayonnaise, creme fraiche og citronsaft sammen i en skål. Smag dressingen let til med salt og peber, så den er frisk uden at blive skarp.
-
Vend rejer, dild og purløg forsigtigt i dressingen. Rejerne skal bare akkurat være dækket, ikke drukne i dressing.
-
Stil rejesalaten på køl i 10-15 minutter, hvis du har tid. Server den kold på rugbrød, ristet brød eller som del af et frokostbord.
Hvorfor det virker
Rejerne er sarte og har brug for en dressing, der understøtter dem i stedet for at overdøve dem. Mayonnaise giver fylde, creme fraiche og citron løfter friskheden, og dild plus purløg giver den klassiske danske frokostretning.
Fra køkkenet
Rejesalat er en af de der frokostklassikere, som hurtigt bliver lidt traurige, hvis de får lov at flyde ud i for meget dressing. Det gode ved den er netop, at den kan føles let og stadig ordentlig. Når rejerne får lov at være hovedsagen, og urterne faktisk smager af noget, bliver det en salat, man får lyst til at spise mere end en enkelt skefuld af.
Opbevaring
Holder sig 1 dag på køl. Bedst samme dag.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 175 kcal
- Protein
- 11 g
- Kulhydrat
- 2 g
- Fedt
- 13 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Gambas al ajillo
Gambas al ajillo skal være varm, hvidløgstung og lige skarp nok af chili til at skære gennem den varme olie. Rejerne skal…