Spring til indhold
Kød

Svinekæber

Også kendt som: grisekæber, grisekinder, svinekinder, pork cheeks

Rå afpudsede svinekæber på lyst slagterpapir.
Svinekæber er små, kollagenrige kødstykker, der egner sig til braisering. Billede: Smager.dk

Ernæring per 100g

Ernæring per 100g
Kalorier
116.7 kcal
Protein
19.8 g
Kulhydrater
0.1 g
Fedt
4.1 g
ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Undgå madspild

Bestil kun den mængde, du skal bruge, og gem den indkogte braiseringssky som sauce. Den er rig på gelatine og kan fryses i små portioner.

Opskrifter med Svinekæber

Denne ingrediens bruges i 1 opskrift.

  • Braiserede svinekæber i rødvin

    Svinekæber bliver møre, når bindevævet får tid til at smelte i en rolig braisering. Her koges rødvin og fond ind til en blank sauce, som samler den dybe smag omkring kødet.