Frokost
Cremet pastasalat
Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.
- Aktiv
- 32 min
- Total
- 40 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 300 g Pasta , kort pasta
- 150 g Bacon , sprødstegt
- 200 g Broccoli , i små buketter
- 100 g Ærter
- 60 g Rødløg , finthakket
- 140 g Crème fraîche 18 %
- 70 g Mayonnaise
- ½ stk Citron , saften
- 5 g Salt
- 2 g Sort peber
Fremgangsmåde
-
Kog pastaen i godt saltet vand i 9-10 minutter, til den er al dente. Kom broccoli i gryden det sidste 1 minut, hæld det hele i en sigte, skyl kort koldt, og lad det dryppe af i 8-10 minutter.
-
Steg bacon ved middelhøj varme i 6-8 minutter, til det er sprødt, og lad det køle af på køkkenrulle. Hvis ærterne er frosne, så hæld kogende vand over dem i 1 minut og dryp dem af.
-
Rør creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, salt og peber sammen til en cremet dressing i 1 minut. Smag den til, så den stadig har lidt friskhed i sig.
-
Vend pasta, broccoli, ærter og rødløg sammen med dressingen. Lad salaten trække 5 minutter, og top med bacon lige før servering, så det beholder noget af sin sprødhed.
Hvorfor det virker
Mayonnaise giver den klassiske cremede bund, mens creme fraiche holder dressingen lettere. Bacon giver salt og knas, og broccoli sørger for, at salaten stadig har noget bid i stedet for kun blød pasta og dressing.
Fra køkkenet
Cremet pastasalat er bedst, når den tør være fyldig, men stadig har nok friskhed til at fungere på et buffetbord. Bacon, broccoli og rødløg giver den lidt mere struktur end en ren pasta-og-dressing-salat, og citronen holder dressingen i balance. Det er den type pastasalat, man vælger, når tilbehøret gerne må være rundere, mere mættende og lidt mere klassisk. Den skal kunne stå ved siden af frikadeller, grillmad eller kylling uden at stjæle hele måltidet.
Opbevaring
Holder 2 dage på køl. Bacon bliver blødere med tiden, så tilsæt eventuelt friskstegt bacon ved servering dag to.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 510 kcal
- Protein
- 16 g
- Kulhydrat
- 40 g
- Fedt
- 30 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Pastasalat med pesto
Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk…
Pastasalat med tun
Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en…
Italiensk pastasalat
Italiensk pastasalat skal føles lettere og mere sommerlig end de mere cremede danske versioner. Her er det mozzarella, tomater, basilikum og en…
Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese er ikke bare bolognese med pasta på siden. Når retten skal fungere som sin egen side, skal mængden af sauce,…