Aftensmad
Lasagnette
Lasagnette samler tomatsauce, pasta og ost i en hurtigere ovnret uden klassiske lag. Saucen koges tæt og fyldig, så retten får lasagnepræg frem for bare at blive pasta i kødsovs.
- Aktiv
- 40 min
- Total
- 43 min
- Sværhedsgrad
- Let
Billede: Smager.dk
Ingredienser
Ingredienser
- 400 g Hakket oksekød
- 1 stk Løg , finthakket
- 2 fed Hvidløg , finthakket
- 35 g Tomatpuré
- 400 g Flåede tomater
- 300 ml Bouillon
- 300 g Pasta , kort pasta
- 150 g Crème fraîche 18 %
- 100 g Mozzarella , revet eller i mindre stykker
- 1 tsk Oregano , tørret
- 6 g Salt
Fremgangsmåde
-
Steg oksekødet i en stor pande eller gryde ved middelhøj varme i 5-6 minutter, til det er brunet og smuldrer. Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 3-4 minutter, til løget er blødt.
-
Rør tomatpuré og oregano i, og lad det stege med i 1 minut. Tilsæt dåsetomater og bouillon, og lad saucen koge op i 3-4 minutter, så smagen samler sig.
-
Kom pastaen direkte i saucen, skru ned til middel varme, og lad retten simre under jævnlig omrøring i 12-14 minutter, til pastaen er mør med lidt bid. Tilsæt en smule ekstra vand, hvis saucen bliver for tæt før pastaen er færdig.
-
Rør creme fraiche i de sidste 2 minutter, og vend mozzarellaen i eller over til sidst. Lad lasagnetten stå 3 minutter før servering, så saucen sætter sig om pastaen.
-
Smag til med salt og peber lige før servering. Retten skal være cremet og samlet, ikke tør som en pastagryde og ikke så løs som en suppe.
Hvorfor det virker
Tomat, kød og lidt mejeri giver lasagneassociationen, men pastaen koges direkte i eller tæt sammen med saucen, så retten bliver mere samlet end løs. Det er netop den korte vej til den samme smagsfamilie, der gør lasagnette brugbar i en travl uge.
Fra køkkenet
Lasagnette er ikke lasagne i lag, og det behøver den heller ikke være. Den gode version rammer den samme varme kombination af tomat, kød, pasta og ost, men på en måde der passer bedre til en travl hverdag. Når saucen er kogt nok ind, og pastaen får lov at samle sig med den, bliver retten mere end bare pasta med kødsovs.
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl og lunes forsigtigt op. Tilsæt eventuelt en lille sjat vand eller bouillon ved genopvarmning.
Ernæring per portion
- Kalorier
- 610 kcal
- Protein
- 31 g
- Kulhydrat
- 49 g
- Fedt
- 30 g
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet (CC BY 4.0).
Prøv også
Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese er ikke bare bolognese med pasta på siden. Når retten skal fungere som sin egen side, skal mængden af sauce,…
Lyn-bolognese
Lyn-bolognese er til de dage, hvor du vil have den rigtige smagsfamilie uden at vente i en time. Den bliver ikke helt…
Kødsovs med tomat og pølser
Kødsovs med tomat og pølser er en mild og meget hverdagsvenlig variant, hvor pølserne giver lidt ekstra fylde og røgsmag uden at…
Pasta med kødsovs
Pasta med kødsovs er bedst, når kødet får stegeskorpe og tomaten får tid til at koge sammen. Det er stadig hverdagsmad, men…